老白茶「白茶树做成红茶」

大家好！我们将一同探索一个有趣的话题：白茶树如何变成红茶，以及安吉白茶的独特魅力。我们将从安吉白茶的起源、特性、制作工艺以及为何被称为“美容茶”开始，深入探讨这一茶类的独特之处。

一、安吉白茶的起源与特性

安吉白茶，这一历史悠久的茶类，其起源可以追溯到900年前的宋代。据《大观茶论》记载：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。”虽然文中并未明确指出产地，但经专家考证，所指的白茶正是安吉白茶。安吉县，位于浙江省北部，山川秀美，绿水长流，是著名的竹子之乡。

1982年，人们在安吉县的一处山谷中发现了一株白茶古茶树，从此安吉白茶逐渐为世人所熟知。安吉白茶与西湖龙井茶树相对照，其颜色明显较浅。更为神奇的是，茶树茶芽的颜色会随着时令变化：清明前的嫩叶是灰白色，谷雨后逐渐转绿，直至全绿。安吉白茶的产茶期非常短暂，一般只有一个月左右，这使得白茶更显珍贵。

安吉白茶属于绿茶类，其制作工艺与传统绿茶相似。新叶经过摊放、杀青、整形理条和烘干等工序后，便制成了安吉白茶。其茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁，氨基酸含量高，营养丰富。安吉白茶不仅口感好，还有利于身体健康，被誉为“美容茶”。

二、安吉白茶的制作工艺

安吉白茶的制作工艺独特，其关键在于采摘和加工。安吉白茶采用茶树嫩叶为原料，经过摊放、杀青、整形理条和烘干等工序。摊放是为了让茶叶自然失水，使其更加柔韧；杀青则是为了杀死茶叶中的酶，保持茶叶的色泽和香气；整形理条是为了使茶叶形状美观；烘干则是为了去除茶叶中的水分，使其保存更久。

安吉白茶的制作工艺对环境要求较高，需要选择适宜的土壤、气候和茶树品种。安吉地处天目山北麓，群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，这些优越的自然条件为安吉白茶的生长提供了得天独厚的条件。

三、安吉白茶的经济价值

安吉白茶因其稀有性和独特的品质，具有很高的经济价值。1996年，安吉白茶每500克售价高达1500-2200元，因其数量稀少，供不应求。安吉白茶在国内外市场上都备受追捧，成为浙江名茶的后起之秀。

四、查茶树叶中嫩叶是红色的红茶树

红茶树与安吉白茶不同，其嫩叶在采摘时是红色的。红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和烘干等步骤。红茶因其独特的发酵工艺而具有鲜明的红色，口感醇厚，香气浓郁。

安吉白茶与红茶虽然同属茶类，但制作工艺和口感却大相径庭。安吉白茶以其独特的品质和魅力，成为了茶类中的佼佼者。希望今天的分享能够帮助大家更好地了解安吉白茶，感受茶文化的魅力。