白茶制作过程全解析：从采摘到冲泡技巧

大家好，今天我将为大家深入解析白茶的制作过程，包括各个步骤的详细技巧和注意事项。对于对白茶制作感兴趣的茶友，这篇文章将提供实用的指导。

白茶制作步骤详解

1. 采摘

白茶的制作首先从采摘开始。采摘时，应选择玉白色的一芽一叶初展鲜叶，确保早采、嫩采、勤采、净采。采摘时应轻采轻放，以保持芽叶的完整。采集的芽叶应成朵，大小均匀，留柄要短，并使用竹篓或竹筐进行盛装和运输。

2. 萎凋

采摘后的鲜叶需要及时摊放，摊放时厚度要均匀，且不可翻动。根据气候条件和鲜叶等级，可选择室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达到七、八成干时，需进行并筛。

3. 烘干

烘干是白茶制作的关键步骤。初烘时，烘干机温度应控制在100-120℃，时间为10分钟，然后摊凉15分钟。复烘时，温度为80-90℃，低温长烘则保持在70℃左右。

4. 保存

茶叶干茶含水分应控制在5%以内。将茶叶放入冰库，温度保持在1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

自制白茶冲泡方法

1. 水质选择

冲泡白茶时，建议使用山泉水。如果没有条件，可以使用纯净水。

2. 盖碗选择

选择大小合适的白瓷盖碗，新手可选择110毫升白瓷盖碗搭配5克白茶。

3. 水温控制

冲泡白茶需要用沸水冲泡。注水后，盖上盖子，端起盖碗，出汤，整个流程10秒内完成最好。

泡白茶的步骤与手法

1. 杯泡法

一个人喝白茶时，可以用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水冲泡，一分钟后即可饮用。

2. 盖碗法

两个人对喝白茶时，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒。

3. 壶泡法

三到五个人喝白茶时，可以用壶泡，取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮。

4. 大壶法

很多人喝白茶时，可以用大壶冲泡，取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。

5. 煮饮法

煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法。用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用。

煮白茶正确方法

1. 准备好所需的煮茶器、茶叶和水。

2. 先进行冲泡，将白茶用80℃左右的温水把茶泡冲去表面的灰尘，稍微焙干，然后放入煮茶器中。

3. 加水，白茶需要沸水冲泡，但若是太烫，便会破坏茶叶的香气，建议使用85~90℃左右的水温。

4. 等待煮沸后开盖，将水倒进茶杯里，浸泡白茶约1-2分钟左右。

5. 品尝白茶，喝前先闻，整个过程中都可以闻到白茶鲜香怡人的香气，细品时，可以慢慢品味茶的味道和香气。

白茶的修剪方法

白茶修剪方法是为了让侧枝长，达到枝繁叶茂的效果。修剪掉离地30-40公分左右的枝叶。

蒸白茶完整教程

准备工作

购买玻璃蒸茶壶，清洗干净，尤其是茶篮的部分。

置入茶量

蒸老白茶的时候，分量不需要过多，大概占据茶篮中的1/2到2/3的位置。

加入清水

往玻璃煮茶壶中加入清水，不要低于MIN水位线，也不要高于MAX水位线。

白茶的冲泡方法与步骤

1. 备具

先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，倒入刚烧开的沸水，然后盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶。之后用茶夹夹取茶杯，停放在茶洗上方，用沸水烫洗浇淋茶杯。

2. 洗茶

用茶匙把6~8g白茶投入紫砂壶中，注入刚烧开的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，把白茶中的脏污尽数泡出来，5秒之后倒掉茶汤。

3. 泡茶

把白茶洗好后，继续往紫砂壶中注入开水，质地较为鲜嫩的白茶用90℃开水冲泡，质地较老的白茶建议用100℃沸水冲泡，之后盖上壶盖焖泡白茶，5分钟后将茶汤倒入茶杯中品饮。

关于白茶制作步骤和白茶制作步骤图的介绍到此就结束了，希望这篇文章能帮助大家更好地了解白茶的制作过程。