什么茶是老白茶(安吉白茶属于什么茶)

大家好，今天我们一起来探讨关于茶叶的奥秘。我们将深入了解什么是老白茶，以及安吉白茶属于哪一类茶。我们将逐步揭示老白茶的等级、制作方法、收藏价值，并与其他茶叶如普洱生茶进行对比。

一、老白茶的等级

白茶根据采摘标准和加工工艺的不同，可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉和新工艺白茶四个等级。

白毫银针：白茶中的极品，原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。

白牡丹：以一芽一、二叶为原料制成，外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵。冲泡后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。

贡眉寿眉：用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成，外形较白茶瘦小，形似眉毛。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。

新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等。制作工艺与传统白茶有所不同，外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓。

二、2023冰岛白茶是什么茶

冰岛白茶是云南冰岛茶区多季鲜叶制成的蜜白茶。2021年云南冰岛白茶耐泡度高，茶香内蕴，甜度较好，汤水细滑，自然干燥后期转化空间更大。建议以提为单位收藏。

三、老茶叶制作方法

1. 采摘：茶树长成后，采茶人多在朝露未晞时采茶，按照不同的等级，按一芽一叶或一芽二叶至五叶不等。

2. 摊晾：将茶鲜叶采下后，需要摊晾堆放，以便于散热、失水、挥发青草气，并促进鲜叶内含成分的转化，使叶片变软，便于下一步的杀青。

3. 杀青：摊晾之后，炒茶师傅开始在锅内进行手工翻炒。

4. 揉捻：这个过程就是揉捻的过程，目的是通过适度揉捻让茶叶中的茶汁显露，破坏细胞壁，让内含物质在茶汤中释出更充分。

5. 拣选：这是一道精选过程，就是将茶叶中的黄片、老叶、茶梗等一一剔除，拣茶时动作要轻柔，以免折断芽叶。

6. 复火焙香：茶叶拣选完毕后，进行复火焙香，人工选茶与舂茶这两道工序非常重要，也是判定一个好茶的重要过程。

7. 包装：至此，制茶过程完成，茶农将制好的茶叶装入竹篓茶筒内。

四、茶叶收藏价值排行榜

以下是茶叶收藏价值排行榜：

1. 普洱茶：龙头老大，中国首屈一指的现代化大型茶业集团。代表产品：7542、7572、轩辕号、仓颉号、沧海、千羽孔雀、群峰之上等。

2. 大益茶：新中国第一批国有专业公司，中华老字号，全品类茶叶企业。代表产品：八八青、水蓝印、大蓝印、大红印、吉祥如意沱、六面佛等。

3. 下关茶：前身是国营茶厂，云南省著名商标和名牌产品，农业产业化国家重点龙头企业，主做下关茶，以沱茶出名，制茶经验丰富，拼配发酵技术成熟，毛茶藏量大，历年出了很多经典茶品。代表产品：甲级沱特级沱金丝沱、销法沱、8653铁泡饼、8633铁泡饼、8613铁泡饼、黄印、绿印、南诏班章饼、小飞铁、大飞铁等。

4. 澜沧古茶：前身是国营茶厂澜沧县古茶山景迈茶厂，始建于1966年，云南老字号，普洱市普洱茶产业龙头企业，产品以景迈山的千年万亩古茶园和邦威古茶树群为主要原料。代表产品：0085、001、乌金号、大马帮等。

5. 大益茶业：2011年成立的精品普洱茶品牌，创始人从it行业转做普洱茶，市场洞察力敏锐。代表产品：陆羽班章、老班章土鸡沱、千山醉、班章之春、大美之春、岚翠云烟、红蓝绿黄印级系列等。

6. 大白菜茶业：2012年大白菜创始人何宝强创立，走高端收藏路线，以班章大白菜系列闻名，受到市场的广泛认同和追捧，主要从事金融属性的茶，落地实销较少。代表产品：三四五六星白白菜系列、孔雀系列等。

7. 八角亭茶业：成立于1999年，由普洱茶业界邹炳良先生和卢国龄先生共同创建。老资品牌，主做消耗，产品质量稳定，市场占有率较大，没有太多创新和运营，主要市场在北方市场，南方除了中期茶，新茶流通较少。代表产品：2004年老班章大饼、老班章小饼、99海湾红印青饼、2004年彩版、普洱贡饼等。

8. 昌泰茶业：成立于1998年，2004年，昌泰集团正式挂牌，云南省普洱茶重点龙头企业。近二十年发展，古茶园基地万余亩，现在储存规模已达到1.5万吨，拥有1000多个丰富的普洱茶产品。代表产品：易昌号、昌泰号、岁月昌泰等。

9. 佳兆业茶业：创立于2002年，位于普洱茶核心产区勐海，云南省茶业产业发展先进企业，佳兆业旗下控股子公司。过去别的茶商在那定制的产品比较多，中老期茶品种多，口碑不错，收藏流通地比较多，新茶则较少。代表产品：2003孔雀之乡、2003越陈越香青饼，2004年的土鸡沱、302景迈圆茶、云南景迈生态古茶等。

五、生普和老白茶区别

普洱生茶与白茶在原料、产地、加工方式和功效上都有明显的区别。

原料：普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶，是这种茶树的鲜嫩茶叶。而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树，是这种茶树的鲜嫩茶芽或者茶叶。

产地：普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带，中国云南是它的主要出产区，除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。

加工方式：普洱生茶是以自然方式陈放，不经过人工发酵，但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶；而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋，晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。

功效：普洱生茶的主要功效是清理肠道和降低血脂，而且它能提神醒脑，也能减肥瘦身。而白茶的主要功效则是清热解毒，平肝益血，它特别适合那些烟酒过度或油腻过多，以及肝火过旺的人群冲泡饮用，能让他们出现的身体不适很快好转，对维持人体健康有很大的好处。

就是关于老白茶、安吉白茶以及其他茶叶的介绍，希望对大家有所帮助。