寿眉的品质特征「贡眉白茶的特征和工艺制法」

大家好，今天给各位分享贡眉白茶的特征和工艺制法的一些知识，其中也会对寿眉的品质特征进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、贡眉是什么茶贡眉的特点

1、贡眉有春水秋香的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的休养之后，茶青当中的茶多酚，氨基酸，维生素等物质储存得更充分，所有汤水更加的饱满，细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热之后，到了白露前后又开始进入生长佳期，一般秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬。这就是贡眉的春水秋香之说。

2、老贡眉的汤色微红或者暗红，透亮质感有光泽，汤水柔和、饱满、润滑，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。

3、茶汤凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。若是用盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气虽有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。

4、白茶是随着时间陈放的增长，其中所含的茶多酚。咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是其中的物黄酮含量则呈现递增的趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可以阻止细胞的退化和衰老，因而白茶也有“一年茶、三年药”之说。

二、贡眉介绍

贡眉属白茶类，又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县。以菜茶茶树芽叶制成，通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

三、贡眉的泡法

1、将贡眉茶放入茶壶或茶杯中，先用70℃左右的水冲泡10秒钟，然后倒掉水，再用90℃左右的水进行冲泡，等待3-5分钟即可享受香气扑鼻、浓郁味美的贡眉茶。

2、这种泡法可以释放其丰富的芳香和口感，尽情品鉴茶叶的醇厚味道，并保持茶叶的营养物质和色泽质感。

四、贡眉白茶

1、白茶，按照采摘标准的划分，主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类，这三类白茶，经常被人们挂在嘴边，摆在茶桌上，但其实，白茶的分类，还有第四种，那就是贡眉。贡眉简介贡眉，是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶，是白茶中产量最高的一个品种，几乎占到了白茶总产量的一半以上。在外形上很有辨识度，被称为寿眉的升级版，简单点说，就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。

2、贡眉芽头较小，叶片肥硕，茶梗比较粗，但叶子比较细嫩，由于它叶片更肥更大，内含物质更为丰富，诸如果胶类，氨基酸等，十分耐泡。

五、贡眉冲泡方法

1、用沸水来清洗茶具，冲刷掉茶具上残留的成分，这样会使香气和汤水更为的纯净。

2、同时，温热过的茶具倒入茶汤后不会因为茶杯的温度低而降低茶汤的温度，以此来减少对茶汤香气和滋味的影响

3、将矿泉水烧至100℃，120毫升的盖碗需配5克的寿眉，可以根据个人的口感喜好来左右浮动1克。

4、这润茶也可叫做是洗茶，目的是为了唤醒寿眉，润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。

5、润茶的汤水一般不饮用，但是可以用来闻香

6、将润茶的茶汤倒尽后，再次将100℃的沸水注入盖碗中，环壁入水，盖上盖子迅速出汤。

7、冲泡五彩贡眉，前5泡都无需坐杯，入水后立刻出汤可以在汤水中喝出鲜明的层次感。

8、第5泡之后，可坐杯30秒后出汤，滋味依旧醇厚、鲜甜。

9、冲泡后的五彩贡眉整体的色系是琥珀色，汤水中有淡淡的甜香，回甘较好，饮后口腔和喉部有长久的留香。

六、贡眉鲜茶冲泡法

茶荷1个，酒精炉1套，透明玻璃杯1个，茶匙1把，茶巾1条等。

用茶匙将茶荷中的2~3克贡眉茶叶拨入玻璃杯中，茶叶如雪花飘然而下。

先向杯中冲入少量开水浸润茶芽，10秒钟后高冲入水，水温为70~80度。

将泡好的茶汤倒入茶杯，稍凉即可饮用。

茶汤橙黄，清澈洁净;叶底黄绿;茶芽挺立杯中。

茶汤冷热适中时品饮;茶香四溢，滋味清爽甘醇。

七、磻溪贡眉特点

磻溪贡眉：根据新国标采摘于菜茶系列，个头相比大白茶和大毫茶的原料，倒要更小巧些。寿眉因为产量大，品级也不高，一般可以作为口粮茶首选，寿眉也是压饼最多的白茶品种。

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