揭秘白茶：品种分类与冲泡方法全解析

大家好！在茶的世界里，白茶以其独特的魅力和丰富的品种，吸引着无数茶友的关注。关于哪些茶属于白茶以及白茶一般指哪种茶，很多人可能并不十分清楚。就让我们一起来揭开白茶的神秘面纱，深入了解哪些茶属于白茶，以及白茶一般指哪种茶。

一、白茶百科

白茶，作为中国六大茶类之一，是一种微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的制作过程独特，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。

白茶的主要产区分布在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。其基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

二、白茶原料是什么茶树

白茶的原料来自于大叶种茶树，也就是乌龙茶、红茶、普洱茶的原料茶树，其学名为“Camelliasinensis(L.)O.Kuntze”。在制作过程中，采摘的茶叶必须是自然萎凋后没有进行揉捻和发酵的芽叶，通常是只取芽头和嫩叶，因此白茶干茶带着茶毫，形态条索不紧凑，色泽为浅黄或浅绿色，制作时也更注重不打捞、不压制，保留原材料自然感觉。白茶的品质取决于茶叶原料的品质。

三、白茶属于哪种茶类

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。它是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

四、白茶都是有哪些

白茶包括以下几种：

1. 白毫银针：属白茶中的极品，白毫显露，茶叶纤细似银针；

2. 白牡丹：绿叶中夹裹银白毫心，如花朵般；

3. 贡眉：白茶中产量最高的茶叶，茶叶毫心多较肥硕，颜色呈灰绿或墨绿；

4. 新工艺白茶：茶叶呈半卷条状，茶色暗绿带有褐色。

白毫银针因其制成的成品茶全身包裹着白毫，如同一根银针，而取名为白毫银针，冲泡后茶汤淡黄，入口鲜爽，茶香清新持久，属白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”的美称。

白牡丹原料选取大白茶树或水仙小种短芽新梢，绿叶中夹着一颗银白色的毫心，如同花朵一般，且冲泡之后，茶叶在杯中舒展开来，如同花蕾般初放，故而取名白牡丹，属白茶中的上乘品。

贡眉又称寿眉，贡眉产量占白茶总产量一半，是白茶中产量最高的一个品种，选取菜茶茶树的芽叶作为制作原料，制成的茶叶毫心多较肥硕，颜色呈灰绿或墨绿，茶叶干净均匀无杂质。

新工艺白茶属于福建特产，又称新白茶，经过味道、轻揉、干燥、拣剔等工序制作而成，制成的茶叶呈半卷条状，茶色暗绿带有褐色，冲泡后茶香清新，茶汤浓郁，回甘性强。

五、白茶属于什么茶白茶的冲泡方法

白茶的冲泡方法多样，以下列举几种常见的冲泡方法：

1. 盖碗冲泡：盖碗冲泡是一冲一冲地冲泡，盖碗不吸收茶香不吸收茶滋味的特点，自然是能让白茶展示每一冲的风味变化。先将沸水注入盖碗中，而后出汤，倒至玻璃茶海中，然后再分到品茗杯当中。这个冲泡的过程，会让温度下降，方便喝茶。

2. 玻璃杯泡茶：取一个玻璃杯，投入定量的白茶（具体投茶量根据玻璃杯大小选择，一般300毫升玻璃杯，配2克左右的白茶即可）。而后注入沸水，等到茶汤变凉后，就能喝了。

3. 大壶冲泡：大壶，即容量较大的玻璃壶（一般是1L左右），这类大壶，适合家庭饮用。大壶冲泡白茶，投茶5-8克，注入沸水，当道茶汤变色后，即可倒出茶汤喝。

六、十大良心口粮白茶

以下是十大良心口粮白茶：

1. 福鼎白茶：白茶主要产区在福鼎和政和，其中福鼎白茶名气很大。福鼎白茶的口感比较清淡，政和白茶的口感偏于浓厚。

2. 白毫银针：极品的白茶，不太适合新手喝，需要深入了解白茶之后，就会明白它的清淡口感；

3. 白牡丹：比寿眉贵一点，主要在于白牡丹香气和口感比寿眉更好一点，同样三年内的白牡丹也适合预算中等的新手，口感香气都很好；

4. 寿眉：产量最大，所以价格也比较实惠，三年内的寿眉口感和香气都是中规中矩的，如果预算较低的新手，寿眉绝对是高性价比的入门白茶首选了。

七、白茶有哪些品种

白茶分为以下几种：

1. 白毫银针：创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

2. 白牡丹：景天科多肉植物，由风车草属的胧月与拟石莲花属的静夜杂交培育而来。

3. 泉城红：是在绿茶的基础上经发酵创制而成的红茶。因产地为山东济南，济南有“泉城”美誉，故得名泉城红茶。

4. 泉城绿：是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

5. 寿眉：乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

通过以上内容，相信大家对哪些茶属于白茶以及白茶一般指哪种茶有了更深入的了解。希望这些知识能帮助到您，让您在品茗白茶的过程中，更加得心应手。