白茶寿眉：发酵程度揭秘与白茶眉的区别解析

大家好！在茶的世界里，品种繁多，其中白茶以其独特的制作工艺和口感受到茶友们的喜爱。我们就来探讨一下关于白茶中寿眉的发酵程度及其与白茶眉的区别，帮助大家更好地了解和品鉴这一茶类。

一、白牡丹与寿眉的区别

从外观上区分，白牡丹外形似花朵，绿叶夹着银白色毫心，冲泡后绿叶托着嫩芽，犹如牡丹花；而寿眉则是由灌木茶树的短小芽片和大白茶片叶制成，外形紧卷如眉。

1. 外形区别：

- 白牡丹：外形似花朵，绿叶夹银白色毫心。

- 寿眉：外形紧卷如眉，叶底匀整、柔软、鲜亮。

2. 制作工艺：

- 白牡丹：萎凋时间短，经过轻微揉捻发酵。

- 寿眉：主要由摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序制成。

3. 冲泡水温：

- 白牡丹：冲泡水温为90℃。

- 寿眉：冲泡水温可在100℃以上，多泡一会，享受最美妙的口感。

4. 茶汤特点：

- 白牡丹：冲泡后茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。

- 寿眉：冲泡后茶汤色泽橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮。

5. 功效：

- 白牡丹：润肺清热，补充人体所需的基本微量元素。

- 寿眉：清热解毒，排除毒素，促进新陈代谢。

二、福鼎白茶寿眉属于什么茶

寿眉茶属于白茶类，由福鼎大白、福鼎白茶树的茶叶制成。其产量丰富，可占白茶总产量的一半以上。储存时，要将其放在阴凉、舒适、通风透气的环境下密封储存。

三、2018老寿眉茶饼发酵的吗

2018年的老寿眉在陈放过程中会进一步发酵，品质得到提升。寿眉是白茶的一种，属于轻发酵白茶。长时间存放的陈化过程实际上也在发生发酵反应，使寿眉茶品质进一步提升，茶汤口感更加微妙香甜，甚至产生一定的药效。

四、主观发酵的茶

发酵茶在制茶流程中需要经历“发酵”这一工序。在中国六大茶类中，绿茶不属于发酵茶，白茶属于微发酵茶，黄茶属于轻发酵茶，青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。

五、白茶属于发酵茶吗

白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶的制作工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

六、白茶眉与寿眉的区别

1. 制作原料：

- 白茶眉：采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成。

- 寿眉：采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成。

2. 等级：

- 白茶眉：白茶中最名贵的品种。

- 寿眉：用较差的大白茶或菜茶制作而成。

3. 味道外形：

- 白茶眉：冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

- 寿眉：外形比较密实，色泽深黄到红褐色。

通过以上对白茶中寿眉的发酵程度及其与白茶眉的区别的介绍，相信大家对这两种茶有了更深入的了解。希望这些信息能帮助您更好地品鉴和享受白茶的魅力。