云南大白茶制作工艺-云南大白茶保存

大家好，今天小编来为大家解答云南大白茶制作工艺这个问题，云南大白茶保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、云南白茶保存期

白茶能存放十年以上的时间，其属于后发酵茶，保存得当的情况下会持续发酵，延长保鲜期，而且白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等品种，其中白毫银针品质极佳，养殖白茶的过程中，要在春夏季节施加氮肥，促进植株生长。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

二、临沧白茶怎么泡

>10取出5g临沧白茶备用，准备一只白瓷盖碗、一壶开水，先用开水将盖碗茶具烫洗干净，之后将5g临沧白茶投入盖碗之中，提起水壶，沿着盖碗边缘环绕注水，水温为100℃，注水后即可快速出汤（5s左右），最后将茶汤倒入茶杯饮用。

对于刚制作好的新白茶，茶汤主要是鲜爽甜润，不宜用过高的水温来冲泡，水温控制在95~100℃即可。

对于有一定年份的白茶，水温建议控制在100℃，这样更能品饮到浓醇滋味。

冲泡白茶前，水烧开之后先不要急着冲泡，先用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

品饮白茶，茶汤不宜太浓，口感上淡一些口感才更好。如果是用盖碗冲泡白茶，那冲泡白茶的茶水比例在1:20左右即可。

如果是110毫升的盖碗，投茶5克即可。

接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水。

首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针环壁注水，环壁注水是成全一杯好白茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。

对于用盖碗冲泡的茶友，新白茶的出汤时间，前面5泡左右可以即入即出，后面逐步延长10秒左右，具体的出汤时间可以根据上一泡茶汤的口感来定。

对于上了一定年份（3年以上）的老白茶，也可以沸水煮着喝，滋味更加浓醇。

云南最早的商品化白茶应该是景谷大白。云南省景谷傣族彝族自治县有一种茶树，茶树的嫩芽、嫩叶背面披满了茸毛，较一般大叶种茶树芽叶上茸毛多，当地叫景谷大白茶，习惯加工成晒青毛茶或普洱生茶，后来也加工白茶，成为商品。

景谷少数民族先民，秧塔村几百年前就习惯通过太阳晒制成茶，也可视为白茶。他们把所晒制的白茶搓直，再用绳子绑起来，长长的一把像扫帚，当地称为秧塔大白茶。

后来更为成熟的白茶工艺传入，在景谷一带广为焙制。

三、云南白茶生产执行标准

白茶的国家执行标准为《GB/T22291-2017》，本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋，干燥，拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

四、云南白茶和生普区别

白茶和普洱茶的区别：白茶属于白茶类，普洱茶属于普洱茶类；白茶选用政和大白茶树、福安大白茶树等品种制作而成，普洱茶选用云南大叶种加工而成；工艺上，白茶为自然萎凋，不炒不揉，普洱茶为摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥；白茶汤色为金黄，普洱生茶为黄绿，普洱熟茶为红褐色。

五、云南大叶种白茶如何保存

1、保存云南白茶的方法和保存普洱茶差不多，都是要在一定的环境下才能达到最好保存效果，通常要求保存环境的湿度在20-30度之间，干燥、通风、无异味。

2、避光低温保存购买回来的云南白茶,最好把白茶放入的真空袋中,抽掉空气,或者把它装入到可以密封的茶叶罐中,

六、云南白茶什么时候有

白茶树种以大白茶、水仙茶等为主。不是所有的茶树品种，都适合制作成白茶。

白茶的开采时间大约在每年3月中旬左右，具体要根据当年天气和茶树生长情况来决定。

由于海拔高度的不同，温度每升高100米，气温会自然下降0.6℃，受气温影响，高山白茶的开采时间还比平地茶园略上三、五天。

七、云南大白茶到底是什么茶，跟福鼎白茶的区别

1、茶树品种不同福建白茶是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作；云南景谷白茶是以景谷大白的品种制作；而此款白茶选用的是云南大叶种群体种制作；福鼎白茶主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。

2、特点不同云南古树白茶滋味更加饱满，鲜醇度、回甘、花果香更为突出；较于其它茶而言，更自然，无污染，但产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。月光白的形状奇异，上片白，下片黑；而其汤色青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透；其口感醇厚饱满，香醇温润；其香气馥郁缠绵、脱俗飘逸。福鼎白茶其外形芽毫完整，汤色具有杏黄清澈、滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

3、功效不同月光白可以清凉、去火、去痘、调节内分泌以及通经络，其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少！月光白含有的AHAS（醇酸），能去除死皮，使新细胞更快到达皮肤表层，从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。来源：-古树茶来源：-月光白来源：-福鼎白茶

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