黑茶的特征,黑茶的陈化

大家好，今天小编来为大家解答黑茶的陈化这个问题，黑茶的特征很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、黑茶的年份

1、黑茶越陈越香，所以它有着“可饮、可藏”的特质。在一定程度上来说，同一款黑茶，老年份的会比年轻的更贵。

2、1-3年的黑茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新黑茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新黑茶的缘故。

3、7-15年的黑茶，这个时间段的黑茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，熟茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。

4、当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老黑茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。

二、黑茶和熟普的区别

1、普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品的是连续完成的。原料嫩度不同，加工的时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表时：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

2、从原料来年，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶，从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆湿一部分来源于杀青后的残余温度。另一部分由微生物生命活动代谢产生。普洱茶加工是人工加湿，潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标。适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

3、由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分，微生物作用时间短，有益成分的转化相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与，普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖等成分是构成云南普洱茶有效物质。与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

4、黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销

三、黑茶的六大家族

黑茶是我国重要的茶类之一，为后发酵茶，属性温和，主产于湖北、湖南、陕西、四川等地，黑茶整体条索粗老，色泽乌黑油润，滋味醇厚饱满，且具有越陈越香的特征。按不同地域，不同特点，分为六大黑茶家族，有陕西茯茶、广西六堡茶、四川雅安藏茶、湖北青砖茶、湖南安化黑茶、云南熟普。

四、六大茶类谁储存得久

1、青茶储存得久，青茶也就是我们所说的乌龙茶，属于半发酵茶，喝乌龙茶注重的是香气，所以当年喝比较有味道，口感更佳。

2、因为乌龙茶要经过焙火工艺，所以新茶一般放置两个月以后再喝口感更好。但是像铁观音一样没有经过烘焙或者烘焙程度比较轻的，保质期会更短一点，冰箱冷藏的话18个月左右就差不多了，陈香型的铁观音可以存放个30年左右

五、为什么黑茶用蒸

中国黑茶是中国茶最古老的一种茶系，由于其是经过渥堆发酵和陈化仓转化的粗老茶制成，茶经过长时间存放和转化，很多茶的营养成分完全浓缩在茶里，所以，如果是老黑茶，建议用煮茶器煮着喝，现代的煮茶器。其实就是蒸馏加高温煮而成的，其茶气和茶的口感更好，对茶的营养物质吸收的就更充分。

六、六堡茶什么时候发酵的

1、六堡茶与湖南黑茶、普洱茶同归为黑茶类，因为他们都是发酵茶，发酵后的茶叶颜色是黑色的而得名。六堡茶有发酵茶的历史比较长，起码在1950年代就有了，比普洱早20多年。

2、六堡茶发酵还有一个重要的特点，就是它的陈化过程是别的茶难以比拟的。过去六堡茶发酵后一般都放入防洞陈化，而且六堡茶一般要陈化二三年后再拿出来卖，而其他黑茶陈化的时间比较，一般都是当年发酵当年就销售了。由于六堡茶优良的陈化过程，使得六堡茶的口感更好，汤色红亮，带有陈、醇二味。

3、六堡茶的发酵文化也是六堡茶一个亮点。

七、名望黑茶可以放多久

1、其实都是渥堆发酵的茶叶,其伏砖也好,千两茶或是紧压篓茶也好,只是一种包装形式而已.

2、黑茶存放要求环境通风干燥,不宜暴晒,和受潮.

3、一般来说,黑茶的新茶都需要陈化仓转化方许可出厂,但是现在厂家为降低储存成本很少经过陈华仓的几个月甚至一年的陈化仓观察和验收,所以很多茶最终都没有达到出厂的标准,所以很难品饮.

4、因此,黑茶出厂一般需要在通风干燥的地方存放一年以上才可以品饮.

5、1,消费者购买之后,先要考虑环保材料做包装,或让销售者提供合适存放的包装物.

6、2消费者存放黑茶,避免与其他有味道的食物和物品一起放置,黑茶非常吸收异味,会让茶变味.

7、3,最后,如果是大篓放置,放三年之后,可以考虑换成紫砂缸,如果是粗制柱型茶包装,还需要检查和更换外面的包装,.

关于黑茶的陈化，黑茶的特征的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。