陕西泾阳茯砖茶(伏天制作开金花的泾阳茯砖茶)

大家好，今天我们要探讨的是一种独特而古老的茶叶——伏天制作的开金花泾阳茯砖茶。泾阳茯砖茶，作为陕西省泾阳县的特产，拥有悠久的历史和独特的制作工艺。我们将从产地、种类、制作工艺以及与其他茶类的区别等方面，为大家揭开这款茶叶的神秘面纱。

一、产地与历史

泾阳茯砖茶隶属于六大茶类中的黑茶，主要产于陕西咸阳泾阳，是陕西省泾阳县的特产，更被誉为中国国家地理标志产品。它的历史可以追溯到古代，因在伏天加工，故称为“伏茶”。这种茶在古代颇负盛名，不仅被称为泾阳茯茶，还被称为泾阳砖。

二、金花茯茶的定义

金花茯茶是一种黑茶，属于后发酵茶。它主要产自陕西泾阳和湖南安化。这种茶叶的制作原料是黑毛茶，经过一系列复杂的工艺流程，包括拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥等步骤。由于在加工过程中会产生一种独特的金黄色颗粒，即“金花”，因此得名金花茯茶。

三、制作工艺

茯砖茶的制作工艺非常讲究，主要包括原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。这种工艺不仅保证了茶叶的品质，也让茯砖茶具有了独特的风味和口感。

四、与砖茶的区别

1. 所属关系：茯茶是黑茶中的一个品种，内含金花（冠突散囊菌）的等级较高的黑茶，如安化黑茶的茯砖、泾阳茯茶的茯砖均是茯砖茶，同属黑茶。

2. 工艺：传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压共的主要原料，黑毛茶制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。而茯茶具有黑茶的工艺特征的同时，还具有独特的生产、加工上的独特之处，因在伏天加工，故称伏茶。

3. 产地：茯茶原本是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区特需商品，主要产地为陕西泾阳、湖南益阳等地。而黑茶的主要产地则有云南、湖南、湖北、陕西、安徽、四川、广西等地。

五、原料与品质

茯茶是以黑毛茶为原料制作的，这种茶叶的特点是原料成熟度较高。经过一系列的加工工艺，最终形成了金花茂盛、口感醇厚的金花茯茶。

伏天制作的开金花泾阳茯砖茶是一种具有悠久历史和独特制作工艺的黑茶。它不仅口感醇厚，还具有很高的营养价值。希望通过对这篇文章的阅读，大家能够对这款茶叶有更深入的了解。