黑茶里面的金花是什么「黑茶金花长在茶砖内」

各位茶友，大家好！在茶的世界里，黑茶以其独特的风味和丰富的养生功效受到许多人的喜爱。关于黑茶中的“金花”以及茶砖的保存问题，或许大家还有不少疑问。就让我们一起来揭开这些谜团，深入了解黑茶中的“金花”以及茶砖的正确保存方法。

一、黑茶茶砖的保存之道

黑茶茶砖的保存与普洱茶类似，需要保证无异味、通风、恒温，避免高温和潮湿。为了防止不同茶叶之间的串味，不建议将黑茶茶砖与其他茶叶堆放在一起。值得注意的是，现代工艺已经可以制造出带有“金花”的茶砖，而自然陈化出的“金花”则更加珍贵，其口感更为浓郁。

二、茶叶中的“金花”并非黄曲霉菌

很多人认为茶叶中的“金花”是黄曲霉菌，但实际上并非如此。金花，又称茶叶花，是指茶树开花期间落下的花瓣，在加工过程中被筛选出来作为茶叶的一部分，具有一定的观赏和装饰作用。而茶叶中的黄曲霉菌是一种真菌，若在不当的环境下生长繁殖，会影响茶叶的品质和口感，甚至对人体健康造成危害。

三、普洱茶与黑茶中“金花”的区别

普洱茶中并没有“金花”，而有“金花”的是安化黑茶中的茯砖或茯卷茶。这些“金花”实际上是冠突散囊菌，俗称“金花”，对调理人体肠胃有很好的作用。

四、黑茶茶砖发霉的处理方法

黑茶茶砖在保存过程中可能会出现发霉现象。如果发霉的茶叶表面呈现黄色，那么这种霉是益生菌“金花”，可以放心饮用。但如果发霉的茶叶表面呈现白色，那么这种霉是空气湿度太大导致的质变，此时应避免饮用。

五、茶砖中黄色粉末的鉴别

茶砖中出现的黄色粉末有两种情况。一种是存茶时温度过高、水汽过多导致的霉变，此时茶叶表面会出现白色菌丝或黄色粉末。另一种是黑茶表面的金花菌，学名冠突散囊菌，是黑茶中的一种有益微生物。

六、金花茯砖茶的正确泡法

泡制金花茯砖茶时，需要用茶刀撬取5g左右的茶叶，并用沸水温杯。投茶后注入沸水，第一泡洗茶，5秒内倒掉。1-2泡在5-10秒出汤，3-4泡在10秒左右出汤，5-6泡在20秒左右出汤，7-8泡在20-60秒出汤。

七、黑茶中的黄色粉末解析

黑茶中的黄色粉末俗称金花，是一种有益微生物。在原料的加工过程中，通过发花这一特殊程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做冠突散囊菌的冠突曲霉物质，俗称为金花。在显微镜下观测，每一个金花个体呈伞状簇立，通体金黄夺目，环抱成群，分布均匀。

通过以上内容，相信大家对黑茶中的“金花”以及茶砖的保存方法有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家更好地品味黑茶的魅力。