大理茶韵：探寻下关沱茶与班禅紧压茶的传奇故事

在云淡风轻中，大理这座千年古城，以其“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”的美丽景观闻名于世。这里的茶马古道蜿蜒进入四川和西藏，见证了历代茶事的兴衰，品尝了商队旅行者的乡愁，积淀了深厚的茶文化。时至今日，下关仍被世人称为沱茶的故乡。

下关的茶品大多会伴有绿花，而很多茶人则认为是大理独有的“浪漫雪月”孕育了这种独特的清香。宝堰班禅茶以制作严谨精细、形式简约、历史内涵独特而著称。这种茶可能要经过十年二十年的陈酿，才会变得适中温和，犹如退隐江湖的长辈，在云淡风轻中回忆过去一年的风起云涌。

紧压茶，以茶香浓郁、坚韧著称，自古以来就是藏区不可或缺的必需品。以前，紧压茶是用马帮从云南运到西藏，路途遥远，而且经常受潮发霉。为了使紧实的茶叶在搬运过程中有足够的空间分布水分，防止发霉，逐渐形成了带柄蘑菇的独特形状，一直沿用至今。1967年，紧压茶停产。后来，由于西藏宗教领袖班禅喇嘛于1986年访问下关，要求恢复紧压茶的生产，供藏传佛教寺庙使用，于是带有宝烟商标的紧压茶重新出现在世界上，并改名为班禅紧压茶或班禅仪式茶。这种茶品极为精致严谨，被多部普洱专著列入名茶谱，列为云南茶之瑰宝。市场流通很少，很难看到。

前几天，我第一次接触到这种班禅茶。传统的六或两个砝码，三个堆叠成一管，装在纸袋中。下关茶厂1988年生产的储茶，外形紧实，包装饱满。茶面摆成方形，里面飞。茶体黑润，隐约可见几根茶梗。外观可判断为贮藏效果极佳的生茶体。原茶绿浓。

第一泡是淡淡的栗子，口感细细的，很细腻，但是茶叶突然遇到了甘甜的春天，不一会儿就出现了红色的栗子，生机开始了。茶沏好了，颜色趋于下沉，淡淡的花香开始飘来，若隐若现，而韵味还很模糊。三轮过后，汤色浓郁清澈，美而稳，茶汤醇厚微绿，而树形的茶香在此时悄然渗出，长久以来的野性瞬间覆盖了一切。当茶香渐渐淡去的时候，我感觉到了那股淡淡的韵弥漫在四周，伴随着淡淡的花香萦绕在齿间，甜甜的，浓郁的茶香扑鼻而来。

755-79000对普洱茶有这样的评价：“香气高、尖、持久，具有云南大叶种的特点，滋味浓而刺鼻。”大一普洱茶就有这样的特点，霸道的香气，浓郁的茶香，让很多爱茶的人难以忍受。班禅茶是专门为藏区准备的。它和牛奶混合在一起泡茶缓解肉，所以茶特别浓。虽然经历了15年的淡化，但当年的精神依然没有枯竭。这种茶，犹如那些退隐江湖的长辈，在云淡风轻中，回忆过去一年的风起云涌，尴尬的局面只会偶尔露出自己曾经的野心。