安化黑茶的作用,安化黑茶与陕西官茶

大家好！我们将深入探讨安化黑茶与陕西官茶这两大中国茶文化瑰宝。从历史渊源到制作工艺，再到其独特的功效，我们将一一揭开这两大茶类的神秘面纱。

让我们来解答一个常见的疑问：陕西茯茶中的黄点是否为发霉？这些黄点并非发霉，而是茯茶在发酵过程中产生的益生菌，被称为“金花”。金花的多少是衡量茶叶品质的重要标准，金花越多，茶叶的品质越好，饮用对人体也有益。

让我们回顾一下黑茶的发展史。黑茶的历史可以追溯到唐朝后期的茶马互市。据《封氏闻见录》记载，当时回鹘人入朝，大驱名马市茶而归。黑茶的起源一般认为是始于十六世纪初，这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”由此可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶，这也促使了湖南黑茶的兴起。

官茶究竟是什么茶呢？陕西官茶，多指泾阳的茯茶，属于黑茶范畴。官茶是一个古老的概念，是指中国古代宋、明、清等时期西北茶叶市场上官府经销的茶叶。北宋时期，主要是将东南茶、川茶运至西北进行茶马贸易。而茯砖茶约在公元1368年问世，采用陕南、四川等茶为原料，手工筑制，因原料送到咸阳泾阳筑制，故称“泾阳砖”；因在伏天加工，故称“伏茶”。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，交给官府销售，因此也称为“官茶”、“府茶”。

在比较茯茶和白茶哪个更好的问题时，我们可以根据个人喜好来选择。茯茶是黑茶中的名茶，也称泾阳茯砖茶，是陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。安吉白茶是绿茶中的代表，安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。

我们来看看黑茶三砖哪个更好。安化黑茶主要分为“三砖三尖一花卷”，三砖是指茯砖、花砖和黑砖，三尖指天尖、贡尖和生尖，花卷则是花卷茶。个人觉得三砖各有各的特色，看个人口感。

1. 茯砖茶：生产历史悠久，早在明末清初，以甘肃兰州为集散地，销往西北数省的茶，多是购自安化的黑毛茶。因路途遥远，毛茶运输困难，晋、陕、甘茶商，将湖南安化县的黑毛茶运往陕西用手工筑成砖茶，称“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。砖内带“金花”是最显著的特征。通常而言，砖面平整，棱角分明，厚薄一致，砖稍松，香气纯正，有菌花香。

2. 黑砖茶：1939年，国民政府在安化兴办黑茶砖厂，经过科学试验和研究后，以安化黑毛茶为原料试制黑砖成功，第一片黑砖茶正式诞生。黑砖通体色泽黑褐，砖面平整、油润，棱角分明，厚薄一致，压制非常紧实，香气纯正或有松烟香。

3. 花砖茶：由“花卷茶（千两茶）”演变而来。由于花卷茶制造工序繁杂，劳动强度大、工效低、消耗多，茶人们试用机械压制，将花卷茶改为较为小巧、轻便的长方形茶砖，即花砖茶。花砖茶之名一说是其源于花卷茶，二说是因砖面四周有明显花纹而得名，砖面四周有清晰的花纹图案是其明显特征。茶砖通常棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润，香气纯正，或有松烟香。

三砖均为紧压形态的后发酵茶，是市面上比较常见的安化黑茶品类。好的砖茶均适宜长期保存，且越陈越香。

泾渭茯茶属于六大茶类中的黑茶，也是后发酵茶也是全发酵茶。一般在西北或者蒙古等地区饮用较多。它是在伏天加工，在古代是官府进行销售，所以也叫做官茶。

让我们回顾一下茯茶的历史沿革。1. 伏茶：属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。产地在陕西泾阳，边销茶之一，原本是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。2. 官茶：唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为“私茶”。3. 附茶：当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称作“附茶”。以后用谐音“茯”代替“附”，便出现了“茯茶”。4. 集中公私合营：建国后由于集中公私合营生产规模扩大，最后集中于咸阳，使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。

通过以上内容，相信大家对安化黑茶与陕西官茶有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助您解答心中的疑惑，也欢迎再次光临本站，了解更多茶文化知识。