揭秘茯茶中的黄点：金花的奥秘与益处

大家好，在品茗的过程中，许多茶友都会遇到茯茶中出现的黄点，对此感到困惑。我将为大家详细解析茯茶中的黄点，揭开其神秘的面纱，希望能解答您的疑问。

一、金花：茯茶的天然益生菌

1. 金花的定义：金花，学名“冠突散囊菌”，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。

2. 金花的作用：金花是茯砖茶中唯一要求的“冠突散囊菌”指标，它不仅能催化茶叶中的物质转化，消除粗青味，使茶汤变得棕红、醇和爽口，还具有促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。

二、金花与霉变的区别

1. 金花与霉变的区分：砖茶中的黄点并非霉变，而是金花。金花呈点状颗粒，金黄色，分布清晰；而霉变则呈丝状成片，颜色深黑，霉变程度严重时茶体发黏，叶间界面不清楚。

2. 金花的健康益处：金花能有效调节人体新陈代谢，具有降脂、降压、调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。

三、陈化与金花色泽

1. 新茯茶：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。

2. 陈化茯茶：随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。

四、金花与茶叶品质

1. 金花与茶叶品质：金花在生成的过程中，会产生对人体有益的酶类成分，能提高茶叶的色香味，并产生多种微生物，抑制细菌的生成，减少有害菌对身体的伤害。

2. 金花与人体健康：金花不仅可以提高茶叶品质，还能够提升人体免疫力，抗氧化，抑制有害菌产生。

通过以上解析，相信大家对茯茶中的黄点有了更深入的了解。金花是茯茶中的一种天然益生菌，具有丰富的营养价值和健康益处。在品茗过程中，遇到金花是值得庆幸的事情，它将为您的茶饮之旅增添更多乐趣。