普洱茶储存与处理小知识：解决干燥、苦涩、发霉等问题

大家好，今天很高兴能在这里与大家分享一些关于普洱茶储存与处理的小知识。普洱茶作为我国传统的名茶，深受茶友们的喜爱。在储存与处理普洱茶的过程中，我们常常会遇到一些问题，如普洱茶饼太干燥、苦涩味重、发霉等。下面，我将为大家详细解答这些问题，希望能对大家有所帮助。

我们来探讨一下普洱茶蒸压成型后的干燥方式。常见的干燥方式有低温烘干、阳光晒干和自然阴干三种。在这三种方式中，阴干可能为最佳，但需要注意的是，由于我们在压饼过程中，饼面中心凹陷部分压得比较紧实，如果采用阴干的方式，茶叶内部很不容易干燥，就有发霉的风险，因此在后期存放中有损茶叶的品质。

让我们来谈谈普洱茶压饼后苦涩味很重的问题。针对这一问题，我们可以采取以下几种方法：

1. 放置：将普洱茶饼放置在干燥、通风的环境中，让其自然陈化。时间久了，苦涩味可能会逐渐减轻。

2. 干燥处理：如果普洱茶饼的湿气较重，可以将其放在阳光下晒干，但要注意避免直接暴晒，以免损伤茶叶的品质。

3. 重新烘焙：对于制作过程中干燥不彻底的普洱茶饼，可以尝试将其放入烤箱进行重新烘焙，但要注意控制温度，避免烧焦。

4. 改变冲泡方式：在冲泡普洱茶时，确保水温适宜，醒茶充分，以减轻茶饼的苦涩味。

如果普洱茶饼长了霉怎么办呢？以下是一些处理方法：

1. 对于普洱生茶饼，如果表面小面积的发霉，可以找一块干净的毛巾擦拭掉发霉的部分，然后放在干燥通风的地方吹一段时间就可以继续正常存放了，但切记不能拿去太阳下去晒，会影响茶味。

2. 对于普洱茶熟茶发霉，也是小面积的发霉的情况下，可以将茶饼撬散，放盒子里面进行通风干燥，不定期的要进行翻转，干燥完成之后放罐子里面存放即可。

3. 如果是整提整件的茶（千万不要拆，整提整件本来就是最好的防护措施），可以把茶叶搬到通风干燥的地方，用木夹板离地盛放，不要靠近墙壁，切忌生熟混放，还不放心的可以放上活性炭或抽湿器，这样发霉现象在两三个月内也会消失。

关于普洱茶可以用烤箱干燥的问题，答案是肯定的。茶叶可以用烤箱烘干。用烤箱烤茶叶的温度为180度，开启上下火模式，时间在大约在15~20分钟。需要注意的是，用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩程度有较高的要求，一般原料较为粗老的黑茶、普洱茶、白茶较适合适用于烤箱烤茶，而绿茶、黄茶、红茶原料细嫩则不适合烤箱烤茶。

普洱茶起霉状的原因主要有以下几点：

1. 制茶时干燥不充分，茶饼里面还含有一定水分，时间一长，里面的水分就会对茶叶起作用，导致茶饼由内而外发霉。

2. 普洱茶通常用笋壳来包装，笋壳在用水漂洗后再晾干，有的没有完全晾干就进行包茶，这种发霉会是在茶饼面上产生霉斑。

我们来谈谈普洱茶饼的储存。普洱茶饼需要存放在阴凉干燥、自然通风、远离异味的环境，以避免受潮变质。还需要选择合适的存放容器，以紫砂罐为最佳，陶罐则次之。若是买来的普洱茶饼有完整外包装，则用原包装存放为佳。

就是关于普洱茶的一些储存与处理的小知识，希望对大家有所帮助。在今后的日子里，我们还会为大家带来更多关于茶的知识，敬请期待。