什么是云南青普洱茶的特点_什么是云南青普洱茶

所谓云南青普洱茶，是指绿茶经高温烘焙或炒制而成的现代紧压茶。目前云南普遍采用鼓式烘焙，而煎炸烫漂很少。上述高温烘青绿茶和高温干燥工艺的成品称为烘青绿茶，如果压榨后仍在烘箱中高温干燥，或者干燥时间过长，就会成为标准的云南青普洱茶。目前，根据地点或设备的不同，国营工厂的烘房温度大多在45至60摄氏度之间，而在一些较大的私营工厂，为了时效性和甜味，烘房温度甚至可能高于60摄氏度。过高的杀青温度导致单位化完全停止，新产品含水量低于9%甚至低于7%。云南青普洱茶在长时间与空气接触存放后，可能只是由清香迅速转变为霉味，导致类似绿茶的吸湿变质，而不是后发酵。有一些十几年的生饼，虽然没有放在潮湿的仓库里，但是茶的味道淡而无味，可能和上述情况有关。