老普洱茶味道解析与品质鉴别方法

大家好！普洱茶，作为我国茶叶文化的重要组成部分，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。关于老普洱茶的味道，相信很多人都有兴趣了解。我将为大家详细解析老普洱茶的味道特点，以及普洱茶的基本滋味和品质鉴别方法，希望对大家有所帮助。

一、40年普洱茶的味道

我们来看看40年的普洱茶。这种普洱茶存世稀少，尤其是古树茶，如老班章、冰岛、昔归、曼松、弯弓等，更是珍贵。这类茶入口甘甜，回津较快，口感柔顺滑滑，既有蜜香气，又带丝丝的冰糖味，味道极好。

二、陈年普洱10年以上的味道

陈年老普洱在长时间的陈化后，会形成自然的陈香韵味，没有其他杂质的味道。老茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。陈年老普洱用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。

滋味浓醇甘润、略带酸。真正的陈年老普洱不用碳烤，因为碳烤茶喝了会上火，所以老普洱茶不应带有炭味。老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。香气醇和，回味绵火而不浓烈。新茶则味不纯正，或不完全陈化而有“新气”。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。

三、普洱茶带马尿味道的原因

普洱茶带马尿味道的原因有很多，例如萎凋不足、杀青不透、鲜叶积水太多等都是有可能的。酸味，相较于红茶的果酸，普洱茶的酸通常是一种不正常的酸味，甚至是一股酸臭的味道。普洱茶在发酵时，茶叶的含水量过多，微生物活动活跃，就容易出现酸味。

四、普洱茶有股陈旧木头的味道

普洱茶油如果有股陈旧木头的味道，也是正常的。因为有些普洱茶，尤其是普洱茶，在堆发酵很长时间之后，还要进行仓储，如果在这一整套环境下整个手普洱茶，会产生木质的味道，以及仓储窝堆的味道，都可能会出现。

五、普洱茶的滋味

普洱茶的滋味包括甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等。甜味和无味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。

甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。普洱生茶在陈化过程中，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，陈化10年以上的普洱茶有些甚至都没有了苦味和涩味，但茶中的糖分仍然会保留着。所以在冲泡后，糖分会慢慢析出，茶便有了甜味。上等普洱茶一般冲泡次数越多，甜味就越明显。

苦味是茶叶所共有的味道，因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因有兴奋人体神经系统的作用。略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，这是品鉴普洱茶优劣的重要标准。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。

涩味也是茶叶的原味之一，有“不苦不涩不是茶”之说。不过涩味可以通过陈化来减弱。经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。

酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的，而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当而产生的。一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，因此在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味，就不要购买了。

大音希声，大象无形，无味是普洱茶界公认的普洱茶味道达到的最佳境界，无味是指普洱茶经过陈化后没有明显的味道，味淡汤浓。无味之茶乃是普洱茶中的绝顶好茶。

六、普洱茶味淡好不好

普洱茶味浓淡，应视个人喜好。普洱茶千山千味，浓淡也是相对而言。衡量普洱茶茶的好坏，其实不应该用浓淡来进行，浓淡受到很多因素影响，应该用饱满度来衡量。饱满度不好的肯定就不是什么好茶，而饱满度又会受茶叶的内含物质影响，包括氨基酸、茶多酚、糖类、咖啡碱等。

饱满度越高，茶叶表现的就越厚，感觉茶水就越重，反之，就会觉得茶水就像染色的白开水一样，无色无味。

七、老普洱熟茶的口感描述

老普洱熟茶具有减肥降脂、暖胃护胃等保健功效，其口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。鉴别普洱熟茶的基本特征包括色泽、条索、口感、香气、滋味等方面。

普洱散茶一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲，普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。

普洱紧压熟茶外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。

汤色要求明亮、红浓、红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红、红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。

香气主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、枣香、槟榔香等，总之是令人愉快的香气。

普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

就是关于老普洱茶的味道和普洱茶的基本滋味及品质鉴别方法的详细介绍。希望对大家有所帮助。