普洱茶是怎么做出来的-普洱茶出金花能喝吗

大家好，今天我们将探讨一个关于普洱茶的重要话题——普洱茶出金花是否能喝。这不仅涉及到普洱茶的制作工艺，还关系到其品质和饮用安全。以下是对这一问题的深入分析。

一、普洱茶五朵金花介绍

普洱茶五朵金花，指的是普洱茶中特有的有益菌——冠突散囊菌，其代表性人物包括卢国龄、阮殿蓉、王霞、张建丽、董国艳。勐海茶厂，作为普洱茶的重要产地，其历史可以追溯到1938年，由范和钧先生和张石城先生带领的技术团队在此地建立了茶厂，为振兴中华茶产业做出了巨大贡献。

二、普洱茶发霉的鉴别方法

鉴别普洱茶是否发霉，可以通过以下几种方式：

1. 视觉观察：发霉的普洱茶常见黄色和白色菌类，如冠突散囊菌（俗称金花）。

2. 嗅觉检测：发霉的普洱茶通常带有刺激性气味，严重时可能带有灰尘或发腐的味道。

3. 口感体验：轻微发霉的普洱茶可能让喉咙不适，严重时会影响饮用体验。

需要注意的是，并非所有发霉的普洱茶都不可饮用，有些茶经过处理可能仍然可以饮用。

三、普洱茶金花的含义

金花，即冠突散囊菌，是一种对人体有益的酵素类菌。它能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，同时催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，提升茶叶的口感和品质。

四、茶叶金花与霉菌的区别

1. 视觉区别：霉菌通常分布在茶叶表面，呈丝状或粉状，触摸或吹气可将其吹成粉末状；而金花则附着在茶饼或砖的内部，为点状颗粒，金黄饱满，附着紧实。

2. 嗅觉区别：霉变茶叶有明显的呛人气味，而金花普洱茶则没有霉味。

3. 口感区别：霉变茶叶的汤色浑浊，口感不佳，甚至可能引起反胃、呕吐；而金花普洱茶的汤色红艳透亮，口感甘爽。

五、普洱茶块里的黄点

普洱茶饼里的黄点，是茶饼在发酵过程中产生的霉菌。普洱茶的发酵工艺独特，会产生300多种微生物霉菌，包括黑曲霉菌、青霉菌、根霉菌等。

六、金花茶发霉了还能泡茶吗

金花茶发霉了不能泡茶。虽然普洱茶有保质期，但发霉的茶叶已经失去了饮用价值。

七、发霉了的普洱茶还能喝吗

发霉了的普洱茶不能喝。普洱茶虽然经过发酵，但与发霉是不同的概念。发霉的普洱茶含有对人体有害的霉菌，不宜饮用。

通过以上分析，我们可以得出结论：普洱茶出金花是一种正常的发酵现象，对人体有益；而发霉的普洱茶则不宜饮用。希望这篇文章能帮助大家更好地了解普洱茶，享受茶的美妙滋味。