普洱茶鉴别与保存全攻略：从品质到品鉴

各位茶友，大家好！我将为大家详细讲解如何识别普洱茶的优劣以及如何正确保存普洱茶。这不仅关乎品茗的体验，更是对普洱茶这一传统饮品文化的尊重。我们将一步步深入探讨。

一、普洱茶品质的鉴别

我们要学会分辨普洱茶的优劣。普洱茶的品质可以从以下几个方面进行鉴别：

1. 嫩度：通过捏茶渣，观察叶质，判断普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。普洱茶未泡开时，芽头和嫩叶的含量不易分辨，但通过茶叶底部的观察则可以清晰地看出采摘级别。

2. 色泽：普洱茶叶底的色泽能反映原料和加工的优劣。对比几款普洱茶，观察其色泽，可以避免光线、环境和主观因素的影响。

3. 匀度：匀度可以暴露采摘情况。观察普洱茶叶底是否均匀，与普洱茶的采摘加工管理有关。

4. 舒展度：舒展度可以显示茶叶活性。优质普洱茶茶叶在水冲泡后，叶片会十分平整；而劣质普洱茶则只能部分展开，且看起来不平整。

二、普洱茶等级的识别

普洱茶的等级主要根据芽头多少、茶叶紧实程度以及色泽和光润度来划分。普洱茶主要分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级和十级。一般而言，加工工艺不同，普洱茶的品质也会有所区别，大体分为高档、中档和低档三个等级。

三、普洱茶好坏的辨别

1. 外观：好的普洱茶外表光滑，没有其他物质；坏的普洱茶做工不够精细。

2. 香气：好的普洱茶闻起来带有桂圆香、枣香等，而差的茶只有沉香，甚至还有酸味。

3. 口感：优质的普洱茶口感醇厚、顺滑、回味有甘，差的普洱茶滋味平淡。

四、普洱茶好坏的分辨方法

1. 外观：品质好的普洱茶色泽润泽匀亮，呈嫩黄带乳白色，或黄绿色，发酵程度高的呈褐色或红褐色。品质差的普洱茶色泽黯淡无光，色泽也显得杂乱。

2. 香气：品质好的普洱茶冲泡后香气纯正馥郁，有花香、果香、蜜香等香型。品质差的普洱茶冲泡后香气比较杂乱，有明显的异味，比较刺鼻。

3. 茶汤：品质好的普洱茶冲泡后茶汤清澈透亮，可见叶底形态。品质差的普洱茶冲泡后茶汤浑浊暗沉，杂质较多，叶底不可见。

五、识别发霉普洱茶的方法

1. 外观：观察普洱茶表面是否有发霉迹象，如白色霉斑或绒毛。

2. 口感：发霉的普洱茶喝起来会有明显的异样，给人一种刺激感，让人难以下咽。

六、鉴别普洱茶好坏的关键因素

1. 甜度：入口后在舌面上的直接表现，为高雅清甜，往往被回甘所掩盖。

2. 茶汤粘稠度：感受茶汤粘度，以及茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

3. 回甘和生津：茶的基本滋味，优质普洱茶回甘和生津持久。

4. 苦涩：苦涩是茶的本性，但过重的苦涩可能是茶树龄较小或施肥不当所致。

5. 喉韵：在喉部形成的清凉舒适感，使呼吸顺畅，舒爽度较高。

6. 耐泡度：决定茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。

七、区分普洱茶中的做旧茶

1. 看纸质：纸质较厚、颜色淡黄色，纸里纤维较少。

2. 看印刷：字的颜色发闷、印刷时压得较重。

3. 看茶饼：大益的经典产品多半都有用高等级茶撒面，假茶通常没有。

4. 异味：人工做旧的茶多半有异味，如仓味、霉味或红茶味。

5. 看茶底：茶底比较花，颜色深浅不一，有的还有少量的熟茶拼在里面。

6. 看内飞：假茶的内飞印刷工艺较差，字体稍感糊了一点，笔画也粗。

7. 谨慎购买：2005年以前的标明为名山、名寨的茶要特别谨慎。

识别普洱茶的品质和等级，需要我们细心观察、用心品鉴。希望通过本文的分享，能够帮助大家更好地了解普洱茶，享受品茗的乐趣。