普洱茶品鉴与评审全攻略：从品饮到选购标准详解

大家好，今天我们深入探讨普洱茶的品鉴与评审，不仅会解析品饮普洱茶的过程，还会对普洱茶观感审评的顺序进行详细解释。品茶不仅是感官的享受，更是对茶性、茶美、茶俗的深刻体会。以下，我们将从普洱茶的品饮、品质因子、挑选方法、专业评审标准、大师简介以及好茶的标准等方面进行阐述。

一、品饮普洱茶的过程

冲泡品饮普洱茶，是一个感受茶性、茶美、茶俗的过程。泡好一壶茶，需要平心静气，专注于茶。茶汤泡出后，倒入玻璃公道杯中，观赏其色泽，或红艳如玫瑰，或晶莹似琥珀。细闻叶底香气，或樟香、荷香、兰香，或枣香、桂圆香、槟榔香，各具特色。品尝滋味，醇和、爽滑、回甘，再冲泡一次，比较香气、滋味及汤色的变化，领悟一壶好茶如何泡出好的汤色、香气和滋味。

品饮普洱茶，既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏的重要过程。茶客们常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。

二、普洱茶品质因子

普洱茶的品质因子包括茶种、原料、制作工艺、贮藏环境和时间等。茶种是影响普洱茶品质的基础，其品质成分的变化与茶树生长发育过程中外界环境条件密切相关。

三、如何挑选好的普洱茶

挑选好的普洱茶，既要看其地理标志，也要从原料、加工工艺、仓储情况三个方面综合去辨别。以下是一些挑选普洱茶的关键点：

1. 了解产地与茶种：普洱茶有地理标志，必须是云南大叶种晒青毛茶为原料加工的茶。普洱茶三大产区分别是临沧、普洱和西双版纳，各具特色。

2. 观察外形：好的普洱茶有光泽度、油润，注意看干茶上有无霉点。

3. 观赏茶汤：好的普洱茶茶汤透亮，存放时间越久茶汤越亮。

4. 闻香气：热闻茶汤香气，鉴别有无异味；最后闻挂杯香，一般挂杯香越好说明茶汤稠度好。

5. 品茶汤：感受茶汤的厚度，厚度是鉴别普洱茶有无转化空间的一项指标；感受苦涩度是否协调，生津回甘是否明显持久。

6. 鉴叶底：看叶张展开度、肥嫩度、花杂度和弹性等方面综合来鉴别原料和工艺。

四、斗记普洱茶审评标准

斗记普洱茶选用海拔在1200米以上，原生态、零农残、种子种植、坡地散生的春茶作为原料。斗记选材的茶树均在海拔高度为1200米以上的园内，高海拔茶园因具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，使得茶叶形成优异的品质。

五、普洱茶终身成就大师

邹炳良、卢国龄是中国普洱茶终身成就大师，他们对中国普洱茶的发展做出了巨大贡献。

六、什么样的普洱茶是真正的好茶

一款上好的普洱茶，具备以下四个方面：

1. 原料：好茶种、好土壤、好环境、合理采摘。

2. 加工工艺：好的加工工艺关系到茶叶外形、滋味和后期仓储的转化。

3. 仓储：好的仓储有利于普洱茶良性变化。

4. 冲泡：好水质、合适的水温、合理的投茶量以及器具的正确使用，都会成就茶叶的好滋味。

七、普洱茶苦吗

苦味是普洱茶最真实最直接的感官感觉，不苦不涩不叫普洱茶。普洱茶生茶都有有苦涩感，主要是普洱茶的苦感轻还是重而已。

就是关于普洱茶品鉴与评审的一些知识，希望能对大家有所帮助。