普洱茶活性成分,如何保持普洱茶的活性

普洱茶之所以能长期保存，是因为在加工过程中用来保留普洱茶中的生物菌群，也就是所谓的活性。

有了这些生物菌群，普洱茶在后续的保存过程中会自然缓慢发酵。这种自然发酵的过程赋予了普洱茶香甜醇厚的口感。

为了保持普洱茶的活性，有三点尤为重要。

1、茶叶的生长环境。所谓山中有云，有好茶。自然的生长环境给茶叶带来了得天独厚的先天优势。

2.茶叶加工，杀青工序，这个很重要，也很容易被忽视。酶失活程度较轻或较重，对后期转化影响较大。如果要保证后期转化完成，就要控制在一个合适的温度。这就需要对这种茶的特性非常熟悉，也就是说要有经验。

3.茶叶的保存过程也很重要。普洱茶和其他茶不一样。最大的区别是普洱茶需要储存，储存过程中要控制好温度和湿度。

关于如何控制普洱茶的温湿度和空气的流通，可以看看之前写的其他文章。欢迎和我交流。