春茶上市，如何辨别新茶与老茶及过期茶叶的再利用

随着春日的脚步渐近，各地早春新茶陆续上市，吸引了众多茶友的目光。北京工商部门提醒消费者，春茶虽美，但需警惕不法商贩将老茶冒充新茶销售的现象。为了帮助消费者辨别新茶与老茶，以下是一些实用的方法。

茶叶品质的蜕变

茶叶在存放过程中，由于空气中的水分、氧气和光线的作用，其内部的酚类、酯类、酸类和维生素等成分会被破坏或变质，形成氧化物。这些变化会导致茶叶颜色变深，香气变淡，茶汤浑浊发黄，茶叶松散，从而降低茶叶的品质。正确区分新茶与老茶至关重要。

外观与颜色的辨识

在外观和颜色上，新茶与老茶存在明显差异。新茶的叶子一般比较整齐，但颜色并非纯绿，而是略带金黄色。新茶具有清新爽口的香味，而老茶则香气较为沉闷。新茶冲泡后，茶汤通常透明、清澈、明亮，口感微甜。若茶水浑浊，则可能是老茶。

含水量与储存方法

如果您打算储存茶叶，首先需要检查茶叶的含水量。含水量越低，茶叶越容易储存。检查方法是用手指轻轻捏一下茶叶，如果呈粉末状，说明含水量低，可以储存。储存茶叶时，可以选择以下方法：

1. 保温瓶储存法：将茶叶放入保温瓶中，盖上盖子，密封好。

2. 低温冷藏法：将茶叶放入铁罐中，密封，用塑料袋包好，再密封后放入冰箱。

茶叶的陈化与利用

值得注意的是，并非所有茶叶都是新茶比老茶好。有些茶叶品种适当存放一段时间会更好。储存得当的茶叶不仅不会变质，甚至还能提高茶叶的品质。这是因为这些茶叶在储存过程中主要形成两种气味：一种是茶叶慢慢陈化时形成的陈腐空气，另一种是少量霉菌形成的毒气。这两种香味和谐地混合在一起，产生了一种新的香味，受到人们的欢迎。

过期茶叶的再利用

如果您家里有老茶或过期茶，也不必直接扔掉。过期的茶叶可以发挥其清洁作用。以下是一些利用过期茶叶的方法：

1. 清洁衣物：用陈年茶叶或过期茶叶浸泡被蛋清、蛋黄污染的衣物5分钟，衣物即可洗涤。

2. 清洁厨房用具：用过期茶叶擦拭油锅、脸盆、炉子、家具等，可以使它们光亮如新。

3. 消除异味：将泡好的茶叶晾干或将过期的茶叶装在小布袋里放入冰箱，可以消除冰箱内的异味。

4. 制作枕头：泡好的茶叶晒干后放入布袋里当枕头用，有安神祛火的功效。

正确区分新茶与老茶，掌握茶叶的储存方法，以及利用过期茶叶，都是我们享受茶文化的重要环节。希望以上信息能对您有所帮助。