武夷岩茶如何冲泡,武夷岩茶冲泡与品鉴方法

各位老铁们好，相信很多人对武夷岩茶冲泡与品鉴方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于武夷岩茶冲泡与品鉴方法以及武夷岩茶如何冲泡的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、奇兰茶的冲泡方法

平时冲泡奇兰茶时需要提前把茶具准备好，冲泡奇兰花最好选择透明的玻璃茶具或者白瓷茶具，准备好以后还要准备好泡茶用的水，以及茶叶。

把准备好的茶具中冲入七十度左右的热水，然后轻轻晃动，让茶具整个全部温热起来，这样再冲泡茶叶时能让茶叶均匀受热，会让泡出的茶汤滋味更加诱人。

在茶具温好以后把准备好的奇兰茶放在茶杯中，冲入开水，三秒以后直接倒掉，这样既能温润茶叶又能把茶叶表面的脏东西洗掉。

在洗茶以后再次冲入开水，然后盖好杯子盖焖泡三十秒，随后马上出汤，降温以后直接品饮，第二泡出汤的时间要越长一些，可以闷泡一分钟左右，以后每多冲泡一次，闷泡的时间都要延长一分钟左右，一次放入的奇兰茶能反复冲泡六到八次。

奇兰茶冲泡的方法看似简单，却有很多需要注意的地方，特别是水质的选择很重要，最好不要用家中的自来水去泡茶，可以选择纯净水或者桶状矿泉水，这样才能让泡出的茶汤色香味俱全。另外茶叶的用量大家也要注意，每次的投茶时应该在四到八克之间，最多不能超过十克，不然茶汤太浓会失去它的原有滋味。

二、武夷岩茶应该怎么喝

武夷岩茶以香气高扬和丰富的口感而闻名。

因为武夷岩茶是半发酵茶，其制作工艺既有杀青，又有发酵，为此，滋味上既有红茶的醇厚又不失绿茶鲜爽，香气上花香非常明显而且浓郁，俘虏了大部分茶友的胃。

那么究竟要如何泡才能将武夷岩茶泡的“色香味”俱全？

其实超级简单！只需要做到一点就可以了！

听起来挺容易的，泡茶不都是沸水吗？

实际上现在的煮水工具大部分是很难达到百分百100，再加上用的不锈钢器皿容易散热，再注水盖碗或者紫砂壶，水接触到盖碗或者紫砂壶，进而再到茶叶，温度已经冷却了不少。

为此，可以用以下几个下方法来保持水温：

可选择铁壶和陶瓷壶煮水，温度较好，也不容易冷却。水温也会受天气海拔等因素的影响，可根据自己的环境所在来克服大自然的困难，选择合适的烧水工具。

茶具清洗过后，放到茶桌上，很快就与室温一样了，有时候茶具还会有凉水，会影响泡茶的水温。所以泡茶之前一定要温杯！而且温杯的水最好也是沸水！温杯过后，立刻将茶放入盖碗或紫砂壶，然后注水冲泡。这个时间间隔尽量缩短。

这不单止是一个表演动作，是一个生活泡茶特别是泡乌龙茶必备的技能。（这个姿势还是比较简单的，多试几次就会了）

高冲：煮水壶提高，缘壶冲入，避免直冲入紫砂壶的壶心，如果是用盖碗冲泡的话，避免直冲干茶，而是定点在盖碗边缘注水；而且要做到注水不可断续，但也不能急促，需要控制速度。这种方法有利于茶叶浸出，能使茶汤中茶汤浓度一致。

低斟：分茶时，宜低不宜高，以略高于杯口沿为度，这就是“低斟”，这样可避免茶香飘散和避免茶汤温度骤低。

当然如果是在外或在办公室没有功夫茶具的话，用大杯冲泡，只需要坚持沸水即可。

当然，关键的关键，你冲泡的武夷岩茶是正宗的武夷岩茶，而不是某宝九块九淘来的呀。

另外就是，冲泡岩茶时一定要注意不要时间过长，最好是控制在1分钟内即可，如果是头几泡的话3~5秒钟就要出水，而七八泡的时候可以泡2~2=3分钟，但是切记不可长时间浸泡，如果浸泡时间过长会将茶叶泡老，味道就没有那么美妙了。

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三、武夷岩茶冲泡方法

将器皿用开水予以温烫；盖碗温烫两遍更佳，一是洁具，二是增加盖碗温度，以利于茶性释放。

投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关，不好一概而论。

一般而言投茶量可参考：茶水比1：15左右，即110CC的盖碗放8克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。

在盖碗温度最高时投茶，将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香，从而达到醒茶提香的效果。

精茗蕴香，借水而发。将沸水注入盖碗中，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡时间，第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s，第四泡以20s，以后每次递增5~10s。

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。

冲泡过程中可体验的挂杯香就是公道杯倒出后或品茗杯饮尽，余留的香气。拿至离鼻尖3-5厘米位置，保持只吸气而不呼气的状态感受香气的馥郁与持久性。

可分三口，茶汤每次入口，宜用啜茶法或含英咀华。让茶汤充分与口腔接触体会茶汤滋味后，再品下口。细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久度。

2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。

所以，饮饮用武夷岩茶时，尽量将温度控制在60℃以内最佳。

四、武夷星肉桂如何冲泡

1、茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

2、水量：以茶量为准，一般一克茶叶20~25毫升水。

3、水温：应达初沸98度以上，特别是第一次冲泡。

4、浸泡时间：第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

五、武夷岩茶等级划分

1、武夷岩茶根据外观、香气、滋味、茶底四个方面进行等级划分，主要分为特、一、二、三级。

2、其中特级是最高级别的，要求外观完整，叶色沉稳，香气独特，滋味鲜爽甘醇，茶底红黄匀称；一级比特级略次，要求外观完整，香气浓郁，滋味醇正爽口，茶底红黄匀称；二级和三级则分别相对次于一级。

3、等级越高，茶叶质量越好，价格也越高。

4、总的来说，是根据茶叶的综合表现来评定的，等级越高表示这种茶叶品质越好。

六、如何鉴别武夷岩茶

1、一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，叶端折皱扭曲，色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗补，不断碎。

2、二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。

3、三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”，好的岩茶叶底肥厚柔软，叶面黄亮，叶缘为红边。

4、第一泡闻岩茶香气的高低、长短、强弱、清浊以及火候。好的武夷岩茶香气清锐细长，无异味。

5、第二泡闻岩茶的香型，好的岩茶具有其独特香型，有水蜜桃香、桂皮香、兰花香、奶油香等。

6、第三泡闻茶香的持久程度。好的岩茶“七泡有余香”。

7、一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有无苦、涩感。

8、二品滋味。茶激发的滋味是否鲜爽，好的岩茶，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品岩韵：品岩韵是品饮武夷岩茶的特色。然而，许多人却认为，这种岩韵只可意会不可言传，只有靠自己用心去领悟。

9、三品中以二品的滋味为茶叶品质好差为主要参考依据。

七、如何品鉴武夷岩茶

人们在品鉴武夷山岩茶的时候，茶与水的比例一定要控制好，正常情况下茶与水的比例应该在1:20左右，也就是用120毫升的盖碗，冲泡武夷山岩茶时，只需要放入6~7克的干茶，放茶以后水要高冲，这样才能让茶叶更快的松动出味。

品鉴武夷山岩茶的时候要看维山岩茶的颜色，首先要看干茶的颜色，干茶时褐绿，带有宝色，质量最好的武夷山岩茶带有褐色，绿色红色三节色，而那些特等精品的武夷山岩茶则是深和油润的颜色，它冲泡以后的茶汤是橙黄或者红黄色那些火候较大的武夷山岩茶冲泡处的茶堂为橙红色。

品鉴武夷山岩茶，还有闻茶散发出的茶香，首先要在冲泡以前闻干茶的香味，还要再冲泡以后闻茶水的香味，饮用完成以后还可以闻一下杯底残留的茶香，质量好的武夷山岩茶香气一般比较高远，而且带有芳香浓郁的天然香气香气持久纯正的茶是质量好的武夷山岩茶。

品鉴武夷山延长时还要注意它的特征性，因为武夷山岩茶还有多个不同的品种，像水仙，肉桂，乌龙以及佛水奇兰等都是武夷山岩茶的重要品种，但这些武夷山岩茶所带有的特征香味是不相同的，属于西安带有独特的兰花香，肉桂则带有独特的桂皮香，而乌龙则具有独特的水蜜桃香。

关于武夷岩茶冲泡与品鉴方法和武夷岩茶如何冲泡的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。