解读闽南四种茶的特点,闽南乌龙茶与闽北乌龙茶品质的异同

很多朋友对于解读闽南四种茶的特点和闽南乌龙茶与闽北乌龙茶品质的异同不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、三印乌龙茶特点

乌龙茶又名青茶，属半发酵茶。程度在50%左右，其品质既有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚回甘的滋味。乌龙茶按外形分：颗粒、条索；按产地分：闽北、闽南、广东、台湾。

1、闽北乌龙茶：主产在福建北部的武夷山、建阳、建欧一带，闽北乌龙以山脉划分，其中以小气候品质的为最优；闽北乌龙以武夷岩茶为最出名；武夷山因其地理气候特殊，形成了岩茶的优异品质，它是典型的丹霞地貌的特征，土壤大部分由风化岩、红砾岩、沙砾岩为主；具有小气候的环境，茶树周围有大量的扩叶林，形成一种既有阳光，又不会直接照射到的光，称为“慢射光”或“折射光”；水分充足，因起土壤松散，可从根部吸收水分，这些都是形成岩茶特殊品质的自然条件。

正岩：景区70平方公里，九曲溪、崇阳溪、黄柏溪以内的；

微岩/洲茶：公路两边和周边的乡镇。

2、闽南乌龙：主产在福建南部的安溪、漳州、泉州、永春一带，闽南乌龙分为铁观音和色种；铁观音：是一种特定制法制成，以春茶品质为最好，秋茶次之，夏茶较差。口感以拖酸和正炒为主。

3、广东乌龙：产地广东潮洲、汕头一带；由于选用原料和制作工艺的不同，按品质不同可分为单枞、浪菜、水仙3个品级。香气属花香型，有玉兰、蜜兰、黄枝、桔梗等。

4、台湾乌龙：产地台湾南头、阿里山、梨山一带；台湾乌龙茶属于半发酵茶，有轻发酵和重发酵之别，轻发酵的茶类似于绿茶，发酵程度在10%~40%，品种有：文山包种；

重发酵的茶类似于红茶，发酵程度在40%~70%，品种有：（白毫乌龙、东方美人、香槟乌龙、膨风茶）这四种茶是一种茶的名称。

半发酵的茶发酵程度在50%，品种有：冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山特、杉林溪等。

二、福建茶叶哪些品种

福建茶叶可以分以下几类：1、乌龙茶类（1）闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰（2）闽北乌龙茶：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙、水金龟、铁罗汉）2、红茶类：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫3、白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4、花茶：福州茉莉花茶

三、闽北水仙茶和闽南水仙茶有何区别

闽南水仙和闽北水仙在产地上是有明显区别的，闽北水仙主要出产在福建北部是闽北建阳县的特产，茶叶经过多年发展以后，这种茶也只出产在当地的建欧县和建阳县，而闽南水仙则出产在福建南部的10多个县市，它的产量比较大，在市场上比较常见。

闽南水仙和闽北水仙在外观上也有一定的区别，闽南水仙的条索紧结，色泽为沙绿色，有柔润的光泽，而闽北水仙虽然外形匀，整色泽也是砂绿色，但它的表面有八色的斑点存在，这是两者之间的重要不同，放在一起对比时区别会比较明显。

闽南水仙和闽北水仙在香气与滋味上也有明显不同，闽南水仙带有天然的兰花香味，它冲泡以后的茶汤为黄亮色，滋味甘醇，鲜爽，可以反复冲泡多次，茶香浓郁而闽北水仙在冲泡以后茶汤颜色为红，颜色非常明亮，它的滋味醇厚，有诱人的茶香，兰花香味比较淡，耐泡性比你们闽南水仙略差一些。

闽南水仙和闽北水仙虽然都是水仙茶，但他们在加工时加工工序也有所不同，因为闽南水仙非常注重观察，外形的卷曲简洁，所以它在加工的时候有包揉这个工序，而且包揉的次数特别多，而闽北水仙的外形比较普通，没有这个工序存在，这也是两者之间重要的不同之处。

上面带大家了解了闽南水仙和闽北水乡的区别，能让大家知道两种茶之间有什么不同，会让大家对福建出产了水仙茶，有更全面的了解，不过这两种茶各有所长，都值得人们冲泡饮用和品尝，如果有兴趣可以去尝试一下。

四、福建茶叶种类

1、一、乌龙茶。福建自古以来就被誉为乌龙茶的故乡。早在明清时期，福建人民就已经创制了乌龙茶。福建乌龙茶也同样是茶文化历史最悠久的几个茶种之一。乌龙茶绝对可以算得上是福建茶道乃至中国茶道最为巅峰的瑰宝级茶品了。其分类则依据于不同的地理位置，大概可以分为福建南北两派乌龙茶系。闽北乌龙茶之中精品不在少数,但其中名气最大，驰名中外的当属岩茶。而对于岩茶而言，它是一类茶种的总称，其中最为经典的当推岩茶中的翘楚——大红袍。至于闽南乌龙，其中较为典型的代表当属安溪的铁观音。值得一提的是闽北的岩茶以及闽南的铁观音皆是中国十大名茶。同一个省份占据两种十大名茶这是十分难能可贵的。

2、二、红茶。福建红茶的历史同样十分悠久。据史料记载其实远在清朝年间，勤劳能干的福建人民就已经发明出了红茶。对于福建的红茶而言其主要以工夫红茶为主。在福建当地有三大红茶共称为福建三大工夫红茶。但是最为出名的红茶并不是这三种红茶而是正山小种红茶。这种红茶除了在国内受众极广，在国外同样是享有极高的声誉。

3、三、白茶。其实在整个茶叶行业，白茶都不怎么流行。但是福建仍然是白茶最主要的产区。近些年来，福建的白茶也凭借着其出色的药用效果逐渐走向人们的视野之中。而关于白茶的分类则主要分为大白，小白以及水仙白。其中知名度最高的当属白毫银针。

4、四、绿茶。福建的绿茶相对于其他几种茶类而言，名声虽然可能没有那么显赫。但是实力依然不可小觑。福建的绿茶同样可以分为多种种类。其主要有尤溪绿茶、石亭茶、七境堂绿茶、天山绿茶、莲峰大毫、莲心茶、雪峰白毛猴、福云曲毫、云峰毛峰、云峰螺毫等。

5、五、莉花茶。茉莉花茶在很多人眼中其实是一种很容易被大家忽略的茶类。但是实际上福建茉莉花茶的历史可以追溯到十六世纪左右，这比最出名的乌龙茶还要悠久许多。福建的茉莉花茶其实并不是直接以茉莉花茶叶作为制茶的原材料，相反它是以茉莉花为作料熏烘优质的绿茶而制成。用这种茶叶泡制出来的茶水不仅仅具有绿茶的鲜美同时也具有茉莉花的芬芳。

五、闽南苦茶是哪种

采用乌龙茶铁观音指密法制作，是中国野生百年古茶树的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，正所谓：人食五味皆有益。其实纯属忽悠。

六、福建出产哪几种茶叶

出产铁观音，福鼎白茶，武夷大红袍，武夷岩茶，永春佛手，乌龙茶，正山小种等。铁观音属闽南乌龙茶，原产福建安溪县。据《清水岩志》载：“青水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”

七、三梗茶是哪三梗

三梗茶通常指的是乌龙茶，特别是闽南乌龙茶。这种茶通常有三条茶梗，因此得名。三条梗茶的名字形象地表达了这种茶的采摘方式：在茶树上选取三条粗壮的枝条进行采摘。闽南乌龙茶的特点是香气高雅、口感醇厚，具有清热解毒、提神醒脑的功效。

文章到此结束，如果本次分享的解读闽南四种茶的特点和闽南乌龙茶与闽北乌龙茶品质的异同的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！