武夷岩茶的兴起(武夷岩茶的由来)

大家好！武夷岩茶，作为我国福建武夷山地区的名茶，其独特的香气、滋味和制作工艺，吸引了无数茶友的关注。我将为大家详细介绍武夷岩茶的起源、品种、制作工艺以及冲泡方法，希望大家在阅读后能够对武夷岩茶有更深入的了解。

一、武夷岩茶产茶时间

武夷岩茶的采摘时间一般在每年的四月底到五月中旬，此时采摘的春茶，香气别具一格，胜似兰花而深沉持久，滋味浓厚清活，生津回甘。夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。

二、武夷岩茶三大传承人

1. 刘峰：十七岁从事茶业，89年调入市茶科所，三年后提拔为市茶科所副所长。1988年开始，刘峰致力于发掘岩茶历史名丛“金佛茶”，经过数年艰苦努力，终于取得成功，注册了“永乐金佛茶”商标。

2. 刘宝顺：1987年从福建农林大茶学系毕业，分配到武夷镇九龙山茶场。他发现，九龙山毛茶质量不高的原因，主要出在摇青上。他从规范使用综合摇青机，提高摇青工艺水平入手，很快破解了九龙山毛茶质量难题。从1989年起，在全市毛茶质量评选中，连续三年获得梅占第一，肉桂、水仙第二的优异成绩。97年起，他创办了“岩上茶科所”。

3. 张瑞华：毕业后，张瑞华被分配到了武夷山市茶科所，主要负责武夷名丛的选育工作。十分重视武夷岩茶传统工艺技能的传承，1991年，张瑞华筹备办起自己的茶厂，创办了幔亭岩茶研究所。

三、武夷岩茶知识

1. 主要品种：武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

2. 品质独特：武夷岩茶未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。

四、武夷岩茶春茶一般什么时候会出来

1. 每年春茶四月下旬开始，五月初做青结束。

2. 紧接着捡茶梗与黄片，现在一般有色选机，全厂茶叶捡完半个月左右。

3. 继续，走水焙-存放-焙一道火-二道火历时一到三个月左右。

4. 现在才可以真是算成品，上市销售。

5. 市场上六七月开始卖当年的新茶，多部分是炭焙一道的。可存放时间会较短，炭焙二道以上茶性更稳定，易存放，不易变味。

6. 武夷岩茶上市时间八九月份。

五、岩茶科普知识

岩茶，又称岩茶花香、岩茶香，是中国福建武夷山地区出产的一种名茶。岩茶茶树生长于岩石缝隙中，受到自然环境和人工精细制作的影响，具有高山茶的特点，口感清爽、滋味鲜美、香气浓郁。岩茶一般分为清香型和浓香型两种，其中清香型的代表是武夷山水仙，浓香型的代表是武夷岩茶。岩茶还有一种独特的烟熏香味，是由于茶叶在制作过程中使用了松木烟熏的缘故。

六、金钥匙岩茶的来历

1. 金钥匙岩茶来源于武夷山，海拔3200米上的一颗古茶树，迄今已有1200年历史。

2. 是武夷山珍贵名枞之一，也是武夷岩茶十二金钗之一。

3. 它具有无性系，灌木型，中叶类，晚生种，二倍体的特性。金锁匙茶树的植株高大，茶叶的叶片呈水平状着生，椭圆形，叶质较厚脆，芽叶黄绿色，茸毛较少。

七、武夷岩茶是什么茶怎么冲泡

1. 武夷岩茶：六大类茶中的青茶，又称闽北乌龙茶，代表商品有：大红袍。

2. 冲泡器具：日常场所交流，选择盖碗茶具，紫砂壶为佳，自己喝随你喜欢。

3. 冲泡第一泡，要用一百度的开水来激发香气（水壶离开加热器后，也要能保持在九十度以上的烧水壶）。

希望大家通过本文对武夷岩茶有了更深入的了解，以后在品尝这款茶时，能够更加欣赏其独特的魅力。