武夷山茶厂探秘：大红袍的制作与母树传奇

在深入了解大红袍这一名贵茶叶之前，我们先来梳理一下武夷山地区茶厂的情况，以及大红袍的制作过程。随后，我们将探讨普洱茶中的十大古树茶，最后揭示大红袍母树的发现历程。

武夷山茶厂概述

武夷山，作为中国著名的茶叶产区，拥有众多知名的茶厂。以下是一些主要的茶厂及其特色：

1. 武夷星茶业：成立于2001年，集武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体，是农业产业化国家重点龙头企业。

2. 香江茶业：成立于2006年，茶园面积2600多亩，大部分位于著名的“三坑”和“两涧”，2009年获得农牧业产业化龙头企业称号。

3. 琪明茶业：由国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人王顺明创建，致力于武夷岩茶的研究与传播。

4. 节节清：由邹水英女士创建，其前身是龙山茶业有限公司，是清中后期中国万里茶路的打造者。

5. 骏德茶厂：创立于2008年，坐落于武夷山国家级自然保护区，以金银骏眉、首泡制作者而闻名。

6. 正山堂：由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋先生创立，旗下拥有多个品牌，涵盖高端红茶、岩茶等。

7. 福龙茶厂：创办于1990年，主要品种有大红袍、半天腰、小红袍等，拥有“大王峰”“曦瓜大红袍”等品牌。

大红袍的制作工艺

大红袍的制作过程复杂，其中复焙环节尤为重要。以下是复焙的详细步骤：

1. 将茶叶放入焙笼，每笼约4斤，平铺于焙笼中，覆盖焙笼。

2. 焙火温度以手背感到烫热为宜，约二十多分钟后进行第一次翻焙。

3. 焙至约四十分钟，再次翻茶，三次翻后，再焙约半个小时，用手捻之，茶即成末，说明茶已经足火。

4. 复焙时火力比初焙时低，茶商通过手背感觉或观察茶叶温度来控制火温。

5. 衬纸用于调节火力，保持茶叶香味，不同茶种在复焙时衬纸的使用有所不同。

普洱茶十大古树茶

普洱茶以其独特的口感和陈化特性而闻名，以下是普洱茶中的十大古树茶：

1. 老班章：茶气霸道，苦味入口即化，口感甘甜，香气高远。

2. 曼松贡茶：产量稀少，口感甜润，茶气足而暖。

3. 冰岛：兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，茶气强而有力。

4. 刮风寨：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气。

5. 昔归：内质丰富，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈。

6. 麻黑：茶气和香味醇厚饱满，汤色黄亮，柔中之美。

7. 那卡：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，汤中带甜。

8. 弯弓：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，回甘生津较好。

9. 老曼峨：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实。

10. 困鹿山：香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽。

大红袍母树的发现

大红袍母树的发现是中国茶叶史上的重要事件。以下是其发现历程：

1. 明朝永乐年间，官员胡滢在福建武夷山游玩时，发现了大红袍母树。

2. 20世纪50年代，福建省武夷山市的茶叶专家在武夷山天心岩的九龙窠发现了大红袍母树。

3. 大红袍母树共有6棵，树龄均在300年以上，是中国最珍贵的茶树之一。

4. 为了保护大红袍母树，福建省武夷山市政府采取了一系列措施，包括编号、建立保护档案、制定保护措施等。

通过以上内容，我们对大红袍这一名贵茶叶有了更深入的了解，从其制作工艺到母树的发现，无不彰显了大红袍的独特魅力。