老茶头与熟茶：普洱茶中的独特佳品及其区别解析

在普洱茶的世界里，老茶头与熟茶之间的区别，如同夜空中的星星与月亮，虽同属天际，却各具特色。老茶头，作为普洱熟茶在发酵过程中形成的一种独特形态，其内含物质丰富，茶汤浓厚，具有耐泡的特点，是普洱茶中备受推崇的佳品。老茶头与熟茶究竟有何区别呢？以下，让我们一探究竟。

一、老茶头的定义与特性

老茶头，顾名思义，是普洱茶在渥堆发酵过程中形成的一种块状茶。它内含物质丰富，茶汤浓厚，具有耐泡的特点，与其他普洱茶一样，越陈越香。老茶头是普洱熟茶的一种，普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是自然发酵，熟茶是人工发酵。在人工渥堆发酵过程中，会形成外形一团一团的茶疙瘩，这些茶块被称为老茶头。

二、老茶头与碎银子的区别

老茶头也称“疙瘩茶”，它是普洱熟茶渥堆发酵时高温结块的茶。碎银子又名茶化石，它有别于老茶头，可以说是老茶头的精细品种，在老茶头的基础上结合传统和现代工艺后精制而成。

三、茶末、茶头、茶块的区别

1. 名称不同：茶末、茶头、茶块。

2. 形状不同：茶末是做好茶块后散落的碎茶，茶头是做茶块时头道茶块，茶块是做好的形状成块的茶。

3. 使用方法不同：茶末也可以冲茶喝，但自用可以，不能出售；茶头冲泡不好喝，一般不要；茶块可以正常冲服，出售。

四、普洱茶（老茶头）熟茶的存放与泡法

普洱茶（老茶头）熟茶能存放多久？具体多久多少年？普洱茶喝3.6.9泡。不管生熟茶，投茶量一般是7-8g，就算是一个人喝也是如此。10泡以前我速度出汤在2～3s，生茶一般10泡后开始淡，15泡后能感觉出茶汤入口后茶和水分离。但也有些耐泡的茶，一直泡下去都有茶味，虽然茶汤淡了，但尾水的甜味不减。熟茶中老茶头另说，因为它是果胶质部分嫩叶自然板结行程的，所以密度大，也耐泡，甚至泡到后面要煮。我有一款97年的老茶头，8g茶能泡完三分之一桶18.9升那种大矿泉水。茶的耐泡度跟泡方法有关系，不同的茶注意的细节不一样，需要自己多尝试，积累经验。

五、老茶头的特点与价值

老茶头是普洱中的极品，是普洱茶的渥堆发酵过程中，因果胶质而粘结成块状的散熟茶。一般一次渥堆所产生的茶头，仅占渥堆总重量的百分之二以下，因此茶头的数量相对较少。其余未粘结成块状的散熟茶，就成为我们常见的熟茶。老茶头最核心的价值，在于含有丰富的果胶质。相比于正常的熟茶，其所产生的特殊效果有三：

1. 特别耐泡。

2. 茶汤特别柔滑。

3. 对肠胃道的保健功效特别明显。

饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂。

六、熟普老茶头的特点

1. 老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。

2. 老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

3. 相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。

七、普洱种类及区别

按加工工艺区分，普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，而后蒸压成型、干燥成饼。熟茶则在晒青毛茶的基础上洒水增湿、渥堆发酵，蒸压成型、干燥成饼。生茶与熟茶的工艺有着本质的区别，所以生茶在自然条件下，无法转化为熟茶。

按茶树类型可分为乔木型和灌木型。乔木型对应大叶种茶叶，灌木型对应中叶种、小叶种茶叶。乔木型的大叶种茶叶，茶多酚含量、耐泡程度更高。大叶种茶叶更有利于熟茶制作过程中渥堆发酵的转化。

按存储方式可分为干仓茶和湿仓茶。干仓具备干燥、通风、避光、无异味等条件，是普洱茶的理想存储环境。湿仓通常为温度高、湿度大的仓储环境。干仓茶条索清晰、口感滋味协调自然，而湿仓茶条索干枯、霉味浓重。我们可以理解为，湿仓茶是放坏了的普洱茶。

成品普洱茶的外形也是区分方式之一。为了便于存储与运输并降低销售成本，茶农通常会把普洱茶蒸压成饼，普洱茶的成品可分为散茶与紧压茶。

普洱茶是云南特有的茶叶品种，其产地山头遍布云南各产茶区，可分为四大茶区：

1. 普洱茶区：囊括哀牢山和无量山两大山系，其中著名的山头有景迈、景谷、困鹿山、邦崴等。普洱茶品质特点为口感柔和、茶质上乘、性价比突出。

2. 西双版纳茶区：又有古、新六大茶山之分。以澜沧江为界，以东是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒古六大茶山。以西是南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈新六大茶山。普洱茶品质特点为口感醇厚、顺滑、清甜，苦涩感较弱，回甘较好。

3. 临沧茶区：包括临翔区、双江、沧源、凤庆、云县等地，其中临翔区昔归普洱、双江冰岛古树普洱、凤庆古树普洱为其代表品种。总体苦弱涩强、香味明显，香型持久特殊。

4. 保山茶区：位于云南省偏北部，相较于前面三个茶区，名气稍逊。但其古树资源丰富，并未被过度商业化，也是顶级滇红的原料产地之一。

通过以上对老茶头与熟茶的区别的详细介绍，相信大家对这两种普洱茶有了更加深入的了解。在品茗的过程中，不妨多尝试，多比较，相信你会找到自己心仪的那一款普洱茶。