小青柑为什么这么苦？你需要知道的三个关键点

小青柑是一种常见的柑橘类水果，也是很多人喜欢的水果之一。但是，你是否有过吃小青柑时感觉特别苦的情况呢？为什么小青柑会这么苦呢？下面就来介绍一下小青柑的三个关键点，帮助你更好地了解小青柑。

关键点一小青柑的成分

小青柑中含有一种叫做柚皮苷的化合物，它是一种苦味物质。柚皮苷在小青柑的果皮和果肉中都有存在，而且含量非常高。此外，小青柑中还含有丰富的维生素C、类黄酮、糖类等成分。

关键点二小青柑的品种

小青柑的品种也与其苦味有关。一般来说，小青柑分为甜小青柑和苦小青柑两种品种。甜小青柑的果肉细嫩多汁，味道甜美，而苦小青柑则果肉稍显干硬，味道苦涩。因此，如果你想吃到口感好的小青柑，就要选择甜小青柑。

关键点三小青柑的采摘时间

小青柑的采摘时间也会影响其苦味。一般来说，小青柑的采摘时间在11月左右，此时小青柑的果肉会比较干硬，苦味也相对较重。而如果在12月或1月采摘，小青柑的果肉会更加细嫩多汁，苦味也会相对减轻。

综上所述，小青柑之所以苦味较重，主要是因为其含有苦味物质柚皮苷，以及品种和采摘时间等因素的影响。如果你想吃到口感好的小青柑，可以选择甜小青柑，并在12月或1月采摘。当然，如果你喜欢苦味重的小青柑，那也可以选择11月左右采摘的小青柑，品尝一下它的特殊风味。