怎么样的普洱茶是好茶(普洱茶越喝越喜欢怎么回事)

大家好，关于普洱茶越喝越喜欢怎么回事很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么样的普洱茶是好茶的知识，希望对各位有所帮助！

一、古树红茶为什么越喝越甜

1、古树红茶指树龄高的茶树。它以碳类化合物代谢为主，糖类和茶多酚含量比较高，这种茶泡出来就会汤稠黏滑、味甜质厚。第一，茶叶中含有甜味物质。茶叶中的糖类主要包括可溶于水的单糖、双糖以及可水解的多糖，单糖有葡萄糖、果糖等，双糖有麦芽糖、蔗糖等，单糖、双糖是茶叶中的甜味物质，多糖包括淀粉、纤维素等，多糖不溶于水，但是可以水解，在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，从而使味觉产生甜味。

2、第二，茶树木质纤维化。树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所以所含的糖分也越多，在冲泡的过程中，先是一些茶多酚（涩）、茶碱（苦）、氨基酸等滋味物质浸出，越往后泡这些物质就浸出得差不多了，而这个时候纤维质被完全泡开，纤维质中的大量糖逐渐析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。

3、第三，古树茶更加耐泡。古茶树的树龄大，叶片也较大，茶梗也会相应的增加，这样就提高了普洱茶的耐泡度和茶汤的甜度，所以古树茶更加的耐泡，茶汤的滋味也更加饱满，茶汤浓厚，韵味更甜。

二、为什么普洱茶的年份越久就越贵

1、并不是所有茶年份越久越贵，而老普洱贵也是分种类的。

2、之所以有的普洱年份越久越贵，可能是市场行情导致。毕竟普洱越老，其存世量可能就不算太大。物以稀为贵，价值也就上去了。

3、另外，存储老普洱也是一个比较大的花费，不注意好好保存的话，反而会影响到茶叶的价值。同样的，老的普洱茶的收藏意义类似红酒，两者一样讲究年份、出身等等因素。毕竟，很多东西碰上收藏，其价值就很自然上去了，其中很大的原因在于市场的运作，导致很多人去追捧。

4、人们有种说法，认为老的普洱茶可以说价等黄金，新普洱则是单单具有饮用价值。据说在一些收藏拍卖中，老的年分有好出身的普洱茶可以售价百万乃至千万，这可真是成宝贝了。

三、普洱为什么越久越好

1、因为普洱茶中的多种有益微生物会随着时间的推移而产生更多的化学反应，有益物质含量会逐渐增加，茶汤的口感也会更加醇厚顺滑。

2、同时，普洱茶的保存过程中也需要注意温度、湿度等条件，若得当，则能有效防止茶叶变质和霉变，并增强茶叶的质量和口感。

3、普洱越久越好这一说法并非完全正确，在某些情况下，过长的保存时间可能会影响茶叶的品质和口感。

四、普洱转化原理

普洱转化，亦称“陈化”。普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。

茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧以后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化使色泽和茶汤褐变；

芳香化合物含量显著下降，同时产生丙醛、2,4一庚二烯醛等，使茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐；多酚类的氧化，使苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和；

?茶黄素、茶红素在储藏中发生氧化后，使非透析性的高聚合物（茶褐素）积累，茶汤红褐，叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变，逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的品质特点。

我们再来看普洱茶陈化的环境条件：

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋?蔡襄着。

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，此外，也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜蒻叶而畏香药」宋?蔡襄着；「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明?闻龙着；「茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明?罗廪。

「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

普洱茶陈年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。「汤有色，但茶味陈化、淡薄」。

五、云南大益普洱茶越陈越香怎么样

大益比较稳定，品质有保证！一般屯茶都屯下关和大益的，我叔叔就屯了一套房子那么多，的确是越喝越好喝，如果不放心，先买饼试试，观察半年，越来越好就继续购入

六、普洱茶越泡颜色越深

1、普洱茶的汤色由多个因素决定，制作工艺、茶叶品质、泡茶技术，仓储条件、年份都有关系。

2、一、制作工艺上:发酵重的茶比发酵轻的茶颜色更深。

3、二、茶叶品质上:好的茶叶必须具备好的原料底子，原料不好的茶不管怎么样陈化，都不能达到普洱茶越陈越香的状态，好品质绝定后期陈化的汤色。

4、三、泡茶技术上:掌握泡茶技巧，茶叶闷泡时间决定汤色，时间越长颜色越深。

5、四、仓储条件上:仓储分为干仓和湿仓，干仓陈化的茶叶茶汤颜色变化不大，湿仓由于湿度大，茶叶陈化速度更快，茶汤颜色较深。

6、五、年份上:仓储恰当前提下，时间越久，普洱茶陈化越好，颜色较深，新茶泡出来的茶汤是以绿黄，浅黄为主，而老茶的话颜色会随着时间变成变成红色，红褐色，色泽较暗，颜色较深。

七、普洱茶回甘快是加糖了吗

1、2普洱茶的回甘快的原因是由于茶叶中的多糖体和人体肠道中的益生菌产生反应，生成芳香成分和糖类物质，从而产生甜味和回甘感。

2、3加糖只是一种口味选择，不会影响普洱茶的回甘感。

关于本次普洱茶越喝越喜欢怎么回事和怎么样的普洱茶是好茶的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。