茶叶冲泡技巧全解：从老茶到乌龙，掌握养生茶艺

前言

茶，作为我国传统饮品，历史悠久，品种繁多。不同的茶叶有着不同的冲泡方法，掌握正确的冲泡技巧，不仅能更好地品尝到茶的美味，还能更好地发挥茶叶的养生功效。本文将详细介绍老茶、乌龙茶等不同茶叶的冲泡方法，帮助茶友们更好地品味茶的世界。

一、贡眉茶的冲泡

贡眉茶是一种常见的白茶，具有抗菌、降火、提神的效果。对于7年的白茶贡眉，建议煮着喝。煮着喝可以使水与茶深度融合，更加有味道。

二、适合长时间焖泡的茶叶

普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陈皮白茶等茶叶适合长时间焖泡。这些茶叶焖着喝，更有利于激发茶中内质，且别有一番风味。

三、散装金芽熟普的冲泡

1. 新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，嫩度高的话可适当降低温度。老茶或熟茶则需要使用100°的水进行冲泡。

2. 取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中，一般茶叶和水的比例一般是1：20~30。

四、千年老茶的冲泡

老茶头泡不开是正常现象，因为老茶头很不容易泡开。泡不开的老茶头可以煮着喝，而且听说煮着喝更好！一般煮茶头是冲泡8泡左右，把茶头拿到酒精紫砂壶里，加冷水等水开后就可以出汤，如此反复，一般可以煮5次。

五、2006年熟普的冲泡

2006年的熟普属于老茶，冲泡普洱熟茶最好用白瓷盖碗泡。冲泡老熟普要滚开的开水最好是山泉水，把适量的熟普放到盖碗里，开水要沿着盖碗的碗壁慢慢倒，不能用太急的水直接浇到茶叶里，那样会使汤色混浊，影响口感。

六、六子饼茶的冲泡方法

1. 准备工作：茶刀、茶筛、茶杯、茶壶是必不可少的。分清所需要饮用的茶饼的类型，老茶和熟茶的冲泡用水温度以100℃为最佳，清茶冲泡用水温度以80℃至100℃为最佳。

2. 撬茶：用茶刀将茶叶从茶饼上撬下。

3. 碾细与过筛：将从茶饼上所撬下来的茶块进行敲碎处理，然后用茶筛将敲碎的茶饼进行筛茶。

4. 投茶与醒茶：将筛好的茶叶放入准备好的茶壶之中，一般情况下，一次投茶以10克为最佳。醒茶就是将茶叶中的杂质进行清除。

5. 泡茶与暖杯：将沸水倒入经过醒茶工序的茶壶之中，进茶叶的冲泡工作，一般茶叶冲泡以五分钟为最佳。暖杯就是用热水来洗杯子。

七、台湾老茶的泡制方法

根据不同的茶叶选择不同的冲泡器具和温度。绿茶玻璃器皿或白瓷器皿，冲泡温度为70~75度；文山包种茶玻璃器皿、白瓷茶器或茶壶，冲泡温度为90~100度。

八、置茶量与浸泡时间

置茶量视个人喝茶浓淡，茶叶酌量增减之。不同茶叶的浸泡时间也有所不同，以淡茶为主，好浓茶者依个人口味时间酌量增加之。

九、处理异味、陈味、臭菁味、酸味的方法

1. 异味：茶叶太容易吸附空间中的任何味道，所以不易改善。

2. 陈味：用「潮汕功夫泡法」改善查中的陈味及杂味，此法另一名称是「干烘法」。

3. 臭菁味：臭菁味的产生视茶叶中非酸素的产生，泡茶时在温润泡后，盖上壶盖，稍待一会掀盖，等臭菁味去除后再注热水。

4. 酸味：基本上茶叶有酸味呈现时，是茶叶中含水量太高茶叶以劣变，但有些喝茶人还是喜爱此品，我们建议还是不要饮用。

掌握正确的冲泡方法，才能更好地品尝茶的美味，发挥茶叶的养生功效。希望本文对茶友们有所帮助，祝大家茶道人生，品味人生！