茶的26个常识术语(茶叶专业术语)

茶叶，作为我国的国饮，历经千年传承，形成了丰富的文化内涵和专业术语。以下将围绕茶的26个常识术语及其对应的知识点进行详细介绍，以帮助读者更好地理解茶的世界。

一、茶的术语

1. 茶性：指茶汤入口后口感的刺激性，包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2. 茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。

3. 茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4. 收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

二、喝茶的术语

喝茶，一般指饮茶。饮茶，是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于饮茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。

三、茶叶出口的贸易术语

作为卖方，现实工作中最常用的出口成交方式是FOB（离岸价格）：

1. 定义：FOB是FREEONBOARD三个单词第一个字母的大写，中文意思为装运港船上交货，指定具体装运港名。

2. 适用运输方式：海运和内河运输。

3. 关键点：风险划分点、交货点、费用划分点均在装运港买方指定的轮船舷（实际操作中为装到船舱内）。

四、评价茶叶的专业术语

1. 嫩度：主要看芽叶比例与叶质老嫩，有无锋苗和毫毛及条索的光糙度。

2. 收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

五、进山收茶叶的专业术语

1. 茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2. 茶质：指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

六、茶人素养六要素

1. 人是茶艺最根本的要素：在茶艺诸要素中，茶由人制、境由人创、水由人鉴、茶具器皿由人选择组合、茶艺程序由人编排演示。

2. 茶具：视觉效果好的茶具，其工艺美术效果令人叹为观止。在茶艺中，要以道驭艺，用无形的茶道去指导茶艺。

七、茶代表的含义

“茶”的基本含义为常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用，如茶树、茶农；引申含义为特指“茶叶”，如绿茶、红茶；用茶叶沏成的饮料，如茶水、茶饭。在日常使用中，“茶”也常做名词，表示茶叶市场，如茶市。寓意解郁气、驱睡气、养生气、除病气、利礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可行道、可雅志。

通过以上对茶的26个常识术语及其对应的知识点的介绍，相信大家对茶的世界有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地欣赏茶的美，享受茶的生活。