喝茶不在乎茶叶的品质,茶具的精致,时间地点,如果有一颗品茶爱茶的心,就能享受到茶香在唇边流淌的意境。饭后饮用,可解油腻,助消化,振奋面部表情,缓解焦虑。
喝茶,解油腻,助消化,提神醒脑,缓解焦虑。一杯在手,茶雾缭绕,叶儿起伏,茶香四溢,渗入心肺,茶汁滋润喉咙,洗去忧郁。几十年如一日的茶相伴,成了唯一的爱好。是:“一杯龙井茶解渴,几曲焦桐解忧。”
在性格和经济有限的驱使下,喝茶,不论好坏,不论品类,不论红茶、绿茶、花茶、饼茶,只要是茶,不论春茶、秋茶、粗茶、细茶,冲泡饮用,在我看来,也能解渴润喉。我喝过冒充嫩柳叶的所谓“西湖龙井茶”,也喝过正宗的高山绿茶,比如半天佛的御茶铁观音,丽江的龙珠青。既有庐山似是而非的云雾,也有名副其实的云居山绿茶。如杞子、普洱茶饼、苦丁茶、百合毛茶等。品种繁多,很难记住它们的细节。有一次,我媳妇出去旅游,买了一袋包装华丽,没有名字,没有厂家的“三无”茶叶。盒子上印着一句诗:“茶,香叶,芽;诗词爱好者,爱恨家庭。磨白玉,罗志红纱。香煎黄芯色,碗翻尘花。入夜后邀你伴明月,天亮前迎朝霞。古今人我都洗腻了,醉了也不敢夸。”
但是,喝酒的方法很俗很俗。虽然有一整套精致的茶具,但是粗糙的手和精致的手很难相比。“茶道”不是我的方式。放凉一点,大口喝,很清爽。朋友叫“牛饮”,不是“品茶”,都被名茶糟蹋了。答:普通人,没读过《茶经》,不知道“茶道”。喝完了,他们留着口器,味道也一样,省了不少麻烦。那岂不是很快?
清代龙奔郡的岳父盛默在《隐雪草》一书中写道:“俗喜嚼茶,啜其精液,食其糟粕。但雪爪玉钩,味实甘甜,嚼齿舌间有余味,虽经学家不厌。”200多年前,学者们就知道嚼茶蕴含着科学道理。根据最新研究,茶叶中的营养成分有两种:水溶性和脂溶性。泡好的茶只有35%左右的营养成分溶于茶中,其余65%的脂溶性营养成分随茶渣倒掉。喝茶可以大大减少这些营养成分的流失。
说起吃茶,我记得有这么一件事。上世纪50年代,我徒步下乡搞调研。那是一个炎热的夏日,我大汗淋漓,还在抽烟。路过茶亭,买了杯茶,才发现早就在亭子里了。
休息的行人喝完茶在嘴里嚼着。离开后,行人悄悄看了一眼空杯子,在里面留了一两片叶子。茶亭老板看穿了我的心思,说,当地人喜欢喝茶,这是老习惯了。主持人还说:走远路的人会带一点干茶。在不用水冲泡的时候,他们会丢一些到嘴里咀嚼,慢慢咽下去,这样也可以生津止渴。听到这里,原来茶还可以这么用。
有人喜欢泡淡茶,有人喜欢喝浓茶,我属于后者。苦中带甜,回味无穷。但浓淡要根据每个人的体质和饮用习惯来定,茶的浓度要随着季节的变化而调整。有人说浓茶太提神,晚上很难入睡。我不这么认为。可能是习惯是很自然的事情,身体机能已经适应了它的专注。
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