漳平水仙制作工艺_漳平水仙茶产地哪里

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下漳平水仙制作工艺的问题，以及和漳平水仙茶产地哪里的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、铁观音和水仙茶有什么区别

铁观音的制作工艺是经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤簸拣等工序做成。

漳平水仙的制作工艺是经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用一定规格的木模压制而成的方形茶饼。

铁观音是茶条卷曲，肥壮圆结，匀整沉重。色泽砂绿，整体形状就是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

漳平水仙是茶梗粗壮、节间常、叶张肥厚，外形条索紧结卷曲，似拐杖形、扁担形、毛茶枝梗呈现四方梗，色泽乌绿带黄，像香蕉色。

铁观音冲泡后汤色金黄浓烟，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜。

水仙冲泡后汤色橙黄，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口，叶底肥厚软亮，红边显现。

二、漳平水仙工艺流程

1、工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→干燥。

2、而其中最重要的工艺步骤，便是做青和焙火。每完成一次摇青碰撞，晾青静置这两个步骤，就被称为一次做青。做青实际上就是让茶叶发生碰撞，细胞壁破损，产生一定氧化。在氧化的过程中，会提高茶叶的香气。而漳平水仙香气是否纯净，高锐，滋味是否醇厚回甘，考验的就是师傅在做青时候的工夫。

三、漳平水仙紫砂壶泡法

1、1：水仙适合用口大的仿古或扁古器形的底槽清紫砂壶冲泡，用来冲泡水仙的紫砂壶，腹部不能太大，以免焖茶，容量也一定要小，壶壁更要厚重，有利于水仙激发出自身岩韵，并且要容易泡养，透气性能良好，能将水仙的滋味泡得香醇可口。

2、2：通常冲泡水仙的紫砂壶容量需在150~200cc之间。

3、3：水仙茶在选择紫砂壶种类时，需得选择色泽鲜红有光泽，容易泡养，透气性能良好的紫砂壶，所以底槽清紫砂壶成为了冲泡水仙茶的最佳选择

四、漳平水仙与铁观音区别

1、工艺不同铁观音的制作工艺是经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤簸拣等工序做成。

漳平水仙的制作工艺是经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用一定规格的木模压制而成的方形茶饼。

2、外形不同铁观音是茶条卷曲，肥壮圆结，匀整沉重。色泽砂绿，整体形状就是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

漳平水仙是茶梗粗壮、节间常、叶张肥厚，外形条索紧结卷曲，似拐杖形、扁担形、毛茶枝梗呈现四方梗，色泽乌绿带黄，像香蕉色。

五、漳平水仙茶的优点和缺点

你好，漳平水仙茶是中国传统名茶，也是乌龙茶的一个特殊品种，这种茶叶的茶色香味都比较独特，而且营养价值也很高，人们冲泡饮用后能吸收丰富营养，并能领略到它的独有韵味，但在冲泡饮用漳平水仙茶时也有一些禁忌，如果不注意也会对身体产生不良影响。

减肥瘦身是漳平水仙茶最重要的功效，因为漳平水仙茶中含有丰富的丹宁酸和多种活性酶，这些物质在占用人体后能加快人体内多余脂肪燃烧和分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常用它泡水喝，能让体重明显减轻，另外人们多喝漳平水仙茶，还能提高身体内酵素的活性，能抑制身体对糖类和脂肪的吸收，这也是它能减肥瘦身的重要因素。

人们多喝一些漳平水仙茶，还能预防高血脂出现，因为漳平水仙茶不但能加快人体内脂肪分解和代谢，还能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能提高血小板的活性，也能增强人体自身的抗凝血能力，经常用漳平水仙茶泡水喝，能防止高血脂出现也能降低血栓和动脉硬化的发病率。

漳平水仙茶对人类身体有诸多好处，保健功效极为出色，但它在饮用时也会一些禁忌，各种茶中含有的茶多酚和咖啡碱等物质会让人类神经保持兴奋，容易出现失眠，生活中那些患有神经衰弱和失眠多梦症状的人都禁止喝漳平水仙茶，不然会让病情加重。

六、漳平水仙能用蒸茶器蒸吗

不能，漳平水仙的滋味不同于岩茶的厚重，也不同于铁观音的清香。传统炭焙的漳平水仙自有它独特的花蜜香，一经入口，那种鲜榨蔗汁一样的甘甜涌向喉咙。茶汤入喉，一种盛放兰花的清香便会开始游荡在口腔。等到第二道、第三道，才有一股幽幽的桂花香味飘逸而出。此后六七泡，茶汤滋味香韵依然十分鲜明。

七、漳平水仙茶做工流程

1、漳平水仙茶饼制作工艺流程为:鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重,做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点,做青前期阶段使用水筛摇青,做青后期阶段使用摇青机摇青,前后各两次,摇青掌握轻摇多次原则,做青前期阶段轻摇,做青后期阶段适当重摇;晾青掌握薄摊多晾原则。

2、经炒青、揉捻后,采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序,最后进行精细的焙笼碳焙,便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。

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