古树茶属于什么茶种-古树茶中的岩茶是什么

大家好，对于许多茶友来说，古树茶中的岩茶以及其所属的茶种可能还是有些模糊。我将为大家详细解析岩茶的本质以及古树茶所属的茶种，希望能帮助大家更好地理解这一独特的茶类。

我们需要明确的是，岩茶是一种乌龙茶，它产自中国福建省武夷山地区，以其独特的“岩骨花香”而闻名。岩茶的制作工艺讲究，需要经过采摘、萎凋、烘干、焙火等多个步骤，其品质往往与茶树的生长环境密切相关。

一、岩茶与普洱茶的区别

1. 陈化过程：普洱茶需要经过长时间的干仓陈化，而岩茶也需要数年的藏养才能转化出醇和的口感。

2. 特点：两者都有酵化、酶化、脂化的特点，但岩茶极品如大红袍母株，以及普洱茶极品均采自数十年至数百年的老树，推崇自然生态的老茶树。

3. 历史地位：岩茶和普洱茶都是历史名茶，历代贡品。

4. 陈化观念：岩茶陈年期适中，讲究务实客观，而普洱茶则商业化操作严重，存在越陈越好的误区。

5. 工艺传承：岩茶拥有联合国教科文组织颁发的非物质文化遗产传统工艺传承，质量保证，而普洱茶则存在“商文化”泛滥、“产文化”薄弱的问题。

二、普洱茶的岩韵与野韵

普洱茶有两种不同的风格和口感：岩韵和野韵。岩韵带有岩石的气息和质感，茶汤浓厚、干净、爽口，而野韵则强调野性和原始感，茶汤带有天然的野味，口感较为粗犷。

三、岩茶与普洱茶的区别

1. 陈龄差异：岩茶陈年期适中，而普洱茶商业化操作严重，存在越陈越好的误区。

2. 工艺差异：岩茶工艺精工细作，质量保证，而普洱茶工艺体系失之于粗线条。

3. 品类差异：岩茶产品类别丰富，而普洱茶产品细化不足，标准模糊。

4. 品赏差异：岩茶重品轻藏，而普洱茶重藏轻品。

四、碎银子与岩茶的关系

碎银子不属于岩茶，它属于普洱茶，尤其是普洱熟茶。碎银子是普洱茶制作过程中在窝堆的最底部残留的一些茶头，经过加工后适合冲泡。

五、岩茶与古树生普的区别

1. 历史与产地：岩茶是汉族传统名茶，产于福建闽北武夷山；普洱茶源于东汉，兴于唐宋，盛于明清，主要产于云南西双版纳。

2. 制作工艺：岩茶采用深发酵重焙火做法，普洱茶则经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等工序。

3. 口感与香气：岩茶香气馥郁，滋味浓醇清活，普洱茶口感丰富多变，越陈越香。

六、岩茶与冰糖的搭配

岩茶可以和冰糖一起泡，这种搭配可以相辅相成，普洱茶的暖与岩茶的清香相互映衬，带来独特的口感体验。

七、岩茶与普洱的味道

岩茶与普洱的味道各有特色，普洱味浓，香气回味长，适口性强；岩茶味浓，香气以品种和火工香见长，回味长，适口性强。

通过以上解析，相信大家对古树茶中的岩茶以及其所属的茶种有了更深入的了解。希望这些信息能帮助到大家，在品茗的道路上更加得心应手。