阿里山珠露茶：传统工艺精制，乌龙茶香醇绝伦

工艺精妙，口感绝伦

一、选料精细，品质至上

阿里山珠露茶，作为台湾乌龙茶的杰出代表，以其醇厚口感、浓郁香气和金黄色的茶汤著称，赢得了茶友们的青睐。其制作工艺的第一步，便是精选原料。通常选取新鲜嫩叶，以嫩度越高、叶片完整无破损和虫蛀为标准。茶农们会根据气候和季节变化，挑选合适的茶树品种，以确保茶叶的品质。

二、摊青环节，氧气催化

制作过程中，摊青是至关重要的环节。采摘后的茶叶需放置于通风场地或室内，利用氧气促使茶叶逐渐失去水分，实现摊青。这一过程中需不断翻动茶叶，防止叶片过热，以免影响质量。

三、揉捻成型，香气浓郁

摊青后的茶叶进入揉捻阶段，通过揉捻机进行机械压制和揉捻，使茶叶逐渐卷曲，香气和口感更加浓郁。揉捻的时间和力度会根据季节和气候的变化进行调整，以确保最佳效果。

四、发酵工艺，自然醇化

发酵是制作阿里山珠露茶的另一个关键步骤。将揉捻好的茶叶放入发酵室，在适宜的温度和湿度下自然发酵。这一过程中，温度和湿度的调整至关重要，以保证茶叶的品质和口感。一般发酵时间为2-3小时，具体时长需根据茶叶实际情况调整。

五、烘焙定形，香气四溢

发酵完成后，茶叶进入烘焙环节。在烘焙室中进行高温烘焙，使茶叶逐渐变干，并释放更多香气。烘焙时间和温度需根据茶叶品种和季节进行调整，通常烘焙时间在30-40分钟左右。

六、尽善尽美，尽享醇香

经过以上五道工序，阿里山珠露茶的制作便告完成。品茗时，只需将茶叶放入茶杯，注入热水，静待3-5分钟，待茶汤变金黄，即可尽享其醇香口感。

阿里山珠露茶的制作工艺严谨，每个环节都需精心操作。只有在选料、摊青、揉捻、发酵和烘焙等环节都做到精益求精，才能制作出口感醇厚、品质优良的阿里山珠露茶。这不仅是对传统技艺的传承，也是对自然与人文的致敬。