普洱茶夏天应该如何保存好(普洱茶夏天应该如何保存)

普洱茶素有“爷爷的茶，孙子卖”的说法。“越老越香”是公认的普洱茶区别于其他茶类的最大特点。“清香的陈九，满满的香，满满的蓝，普洱茶的味道，和一千年前一样好。“普洱茶不像其他茶，新的贵，但是‘老的’贵，而且随着时间的推移，往往会逐渐升值。其形厚而肥，普洱熟茶呈黑色或棕红色，俗称猪肝色。云南顺河聚落的普洱茶是“可以进口的古董”。口感醇厚甘甜，有独特的老味道，又被誉为“美容减肥茶”。现在越来越多的喝茶人喜欢收藏普洱。那么普洱茶在夏天应该如何保存呢？

普洱茶的保存与其他茶叶有质的区别。茶叶收藏大多追求“保鲜”，防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。而对于普洱茶就不一样了，生怕“鲜”，追求的是加速茶叶的氧化，这样越老越好，越香越香。

普洱茶的陈化过程，其实就是一个氧化的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40范围内随着温度的升高而升高，超过此温度后随着温度的升高而降低。微生物的活性也随着温度和湿度的增加而增强，但高温会导致酶活性的失活。湿度过高，茶叶会发霉，影响饮用价值。普洱茶的含水量最好控制在8%-10%，存放温度控制在20-30。

保持储存环境通风透明，提供必要的温度和湿度，防止污染，是普洱茶保存中应时刻注意的问题。一般来说，普洱茶最好存放在靠近窗户的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新对流，有利于茶叶与空气中的氧气结合，产生非酶自动氧化，加速“陈化”。“透明”保存是指普洱茶在“自然光”下保存。茶叶不宜直晒，尽量避免“黑暗”环境。光可使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶颜色显著变褐。在和风的作用下，茶叶加速陈化，逐渐形成普洱茶的品质特征：“汤色红浓，滋味甜，越陈越香”。因为普洱茶能快速吸收其他物质的气味，所以家里存放普洱茶要避免家庭油烟、化妆品、卫生球、香料(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味的污染和人体的“狐臭”。

夏季温度过高(可能导致茶叶发酵加速、变酸)，光照强烈，高温下东西更容易发出自己的气味。这些都是我们在存放普洱茶时要注意的问题。尤其是夏季雨季，我国南方沿海地区的平均湿度，尤其是雨季到来时，往往超过75%。为防止茶叶中的亲水性化合物大量吸收水分而发生霉变，建议及时开窗通风或通过空调适当除湿，以利于水分的散发。茶叶可以放入紫砂容器中，存放在相对凉爽干燥地方。

只有科学合理的保存普洱茶，才能使普洱茶在陈化后期释放出更多的多酚糖，这样汤越甜，释放的芳香脂肪越多，香气越明显。当然，氨基酸和微量元素释放越多，对人体健康越有利。普洱茶对我们身体的独特作用。