功夫茶是怎么做成的-功夫茶的制茶方法

功夫茶起源于中国，然后传播到日本和东南亚。在广东潮汕和福建闽南比较正宗。近年来，功夫茶在许多茶馆流行起来，但真正了解它的人在这里简单介绍一下它的制作方法。

以下方法适用于冲泡各种铁观音茶：

1.泡茶前用开水冲洗茶具，在浸泡过程中不断冲洗，使茶具始终保持热度。

2.将茶叶分好放入壶中，用粗条填满壶的底盖，将中小叶排列在顶部，这样可以防止茶叶堵塞壶口。

3、茶叶一定要先沿边缘缓冲，以免冲破“茶瘿”。冲水的时候把茶卷起来。

4.当水溢出茶叶时，立即倒掉，称为“洗茶”。

5.第二次冲洗至90%。用开水盖住锅体。这时茶盘里的水升到壶的中间，称为“内外夹击”。

大约1~2分钟后，乌龙茶精致而真实的味道就被泡出来了。

注意事项：

第一，好茶，好水，好茶具

俗话说“水是茶之母，器物是茶之父。”有了好茶，更要有好水好茶具，才能充分展示其魅力。水应为纯净水或矿泉水，茶具应为“陶瓷”、“宜兴陶(如茶壶)、景德镇瓷(碗盖)”。

第二，壶的种类和茶的量

根据饮茶人数选择茶壶的类型，根据茶壶的容量确定茶叶的量(一般为7g ~ 10g)。如果茶叶是紧结的半球形乌龙茶，茶叶要占紫砂壶体积的1/3-1/4；如果茶叶松散，需要占壶的一半。

三。水温要求

由于乌龙茶含有一些特殊的芳香物质，需要在高温下才能充分发挥，所以必须用开水冲泡。小贴士：用开水冲泡小叶或幼叶乌龙茶时，茶汤流出的时间必须在20~40秒内。

四、开汤时间

闽南和台湾省的乌龙茶冲泡时，第一次冲泡时间一般在45秒左右，第二次冲泡时间在60秒左右。之后冲泡时间可以稍微增加10秒。闽北、潮州的乌龙茶冲泡时间要快得多，第一次泡15秒。小贴士：茶叶的开放时间因个人口味而异，主要看制茶者自己。

第五，酿造时代

乌龙茶有“七泡更香”的说法。如果方法得当，每壶可冲泡七次以上。

酿造步骤分析：

“乌龙入宫”:将乌龙茶放入茶壶中。

“洗茶”:将开水倒入壶中，迅速倒出。

“冲泡”:将开水再次倒入壶中，壶嘴在倒水过程中“点头”三次，称为“凤凰三节”，以示对客人的尊重。