茶香四溢，健康美味：茶汁面包烘焙新潮流

在追求美食与健康的完美结合的今天，茶汁面包以其独特的风味和健康理念，成为了烘焙界的新宠。这款面包不仅保留了传统面包的松软口感，更融入了茶的清香，为食客带来全新的味觉体验。

茶叶处理与茶汁制作

茶叶的处理至关重要。将茶叶置于100-130°C的高温烘箱中干燥10分钟左右，这一步骤有助于茶叶中“陈味”或其他异味的充分散失，同时让茶香显露。干燥后的茶叶需摊凉60-90分钟，随后按照1:10的比例加入开水进行浸泡，并不断搅拌。经过多次浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，最终制成浓茶汁备用。

面团制作与发酵

制作面团的过程同样讲究。将面粉、酵母与500克水混合，放入搅拌器内搅拌3分钟，然后静置4小时。在此期间，面团得以充分发酵。之后，加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳以及茶汁，并继续搅拌10分钟，直至面团光滑有弹性。

面包成型与烘烤

将面团切割、发酵、整形。在38°C的温度下，将面团发酵40分钟。待面团发酵至理想状态后，按照常规方法将其加工制成茶汁面包。烘烤完成后，即可享用这款外观呈茶褐色、口感独特的茶汁面包。

特色与优势

茶汁面包具有以下几个显著特色：

1. 外观：茶汁面包呈茶褐色，色泽诱人。

2. 口感：由于茶汁能提升面筋的亲和力，茶汁面包非常疏松，体积比常规面包大20%-30%，口感更加松软。

3. 保鲜性：茶汁面包具有较好的保鲜性，不易变质。

4. 风味：茶汁面包芳香可口，风味独特，让人回味无穷。

茶汁面包以其独特的风味和健康理念，成为了烘焙界的新宠。在追求健康生活的今天，这款面包无疑是一个不错的选择。