中国茶叶发展「茶叶技术研究」

大家好，关于茶叶技术研究很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于中国茶叶发展的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、世界上第一个茶叶专家是谁

世界上第一个茶叶专家是中国人。

1.茶叶的起源和传播主要源自中国，中国人对于茶叶的种植、制作和品鉴有着悠久的历史和丰富的经验，因此中国可以被视为世界上最早的茶叶专家。

2.中国茶文化的发展对世界茶叶产业和文化产生了深远的影响，茶叶专家在中国的研究和推动下逐渐形成，以继承和发展传统茶文化为主要任务。

3.当然，在其他国家和地区也会有茶叶专家的存在，但从历史上来看，中国作为茶叶起源地和主要生产国，是最早拥有茶叶专家的国家之一。

二、茶叶含水量的测定实验报告

食品学理论认为，绝对干燥的食品因各类成分直接暴露于空气，易受空气中氧气的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，似在食品表面蒙上一层保护膜，食品得到保护，使氧化进度变缓。许多研究表明，当茶叶中的含水量在3％左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系，对脂质与空气中氧分子起较好的隔离作用，阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过一定数量后，情况大变，不但不能起保护膜作用，反而起溶剂作用。溶剂的特性是使溶质扩散，加剧反应。当茶叶水分含量超过6％，或外界大气相对湿度高于6O％以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，如叶绿素的变性、分解，色泽变褐变深；茶多酚、氨基酸等呈味物质迅速减少；组成新茶香气的二甲硫、苯乙醇等芳香物质锐减，而对香气不利的挥发性成分大量增加，导致茶叶品质变劣。因此，成品茶的含水量必须控制在6％以下，超过此限度则要复火烘干，才能保存。现在市面上大多采用的烘箱法和快速水分测定仪法，快速水分测定仪是目前使用最为广泛的仪器。快速水分测定仪包括红外线快速水分测定仪和卤素快速水分测定仪。卤素快速水分测定仪因其加热源为环形，在茶叶的测试过程中，加热更均匀，不会出现茶叶的焦糊现象，所以更适合茶叶的水分检测。

三、低氟茶和高氟茶特点

1、第一，茶叶原料越嫩，这就“氟”的含量越少，相反的这芽叶越是粗老就含“氟”的量就越多。

2、根据目前的研究结果显示，茶的氟含量是随叶龄的增长而提高。春季新叶萌发，开始累积

3、环境中的氟。所以在春季采摘茶叶的时间越早、茶尖越嫩，其氟含量越低。相反，砖、边茶

4、是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100～200倍，而且越是存放

5、时间久远的劣质茶叶，其含氟量越高。

6、在有关“饮茶型氟中毒”的研究中发现，中国内地汉族居住区氟中毒病例很少，但部分少数

7、民族地区则发现了流行氟牙症和氟骨症，这就是与他们长期饮用高氟含量的砖茶、边茶等有

8、关。因为他们的饮茶方式是将高氟含量的砖、边茶用水或奶进行煎煮，每餐必用其伴食。这

9、使得茶氟的溶出量和摄入量均显著增加。若长期饮用，再加上饮水中的氟，摄入体内的氟

10、就会超过标准，导致慢性氟中毒。

11、第二，“氟”的水溶性较好，一般我们喝砖茶、饼茶、沱茶（用料较老）的时候都会洗茶，

12、第一泡洗茶之后，这茶汤中含氟的量就会大大减少。

四、世界上第一部茶叶专著，是什么书谁写的

1、世界第一部茶叶专著《茶经》是唐代陆羽所著，成书于公元780年，是我国，也是世界第一部系统阐述茶叶科学知识和生产实践的专著。

2、《茶经》内容丰富，是一部茶叶百科全书。它涉及到形态学、生物学、选种学、栽培学、制茶学、审评学、分类学。生态学、药理学等等。《茶经》中记载了唐代以前的不少神话、寓言、史记、诗赋、传记、地理、药理等书籍，是我国古代文化的宝库。《茶经》是世界上最早的一部茶叶经典著作，成为茶叶之源，一千多年来一直保持茶叶权威地位，正如美国威廉·乌克斯在他的《茶叶全书》中指山的：“中国学者著述了第一本完全关于茶叶之书籍，于是在当时中国农学家以及世界有关者，俱受其惠。”“故无人能否认陆羽之崇高地位。”《茶经》比《茶叶全书》早1155年，比《吃茶养生记》早411年。直到现在陆羽的《茶经》仍很受全世界茶叶工作者的推崇，不少人对《茶经》进行专门研究。

五、钟辉茶博士靠谱吗

钟辉：中国华侨茶叶发展研究基金会执行理事长，福建茶叶学会副会长兼技术顾问，福建省茶叶科学研究所教授，福建农林大学教授。

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