夏天一杯凉茶单挑

一个人完整的夏天就够了。

一个人吃一个冰西瓜，品味整个夏天。

冷泡茶是独一无二的，一个人独享的。夏天整个冷藏的季节，冰凉凉的，有点甜，甜中带着满满的香味。随身携带，随时饮用。

茶香清冽，像山泉水汩汩流入体内，整个人瞬间清凉！

什么是冷泡？

将茶叶长时间浸泡在冷水中，提取方法称为冷浸。

在夏季，冷泡骑行潮流，成为夏季饮料行业时尚的代名词。

大多数人认为台湾省的冷浸乌龙是冷泡茶的鼻祖。

之后，凉茶制作迅速风靡全球，成为宇宙网络名人。

冷或热浸泡后冷藏。

对于第一次接触凉茶的茶友来说，可能会问：冰箱里的凉茶和热茶有什么区别？

浸泡后冷藏的茶叶虽有茶香，但略缺层次感，香气趋于平淡。因为热水冲泡时释放的高沸点芳香物质的香气在冷藏后受到抑制，但低沸点芳香物质的释放速度急剧减慢。

得到的茶只有味道没有香味，真的是鸡肋。

把冷茶或热茶放进冰箱。

但低温泡茶时，苦味物质，如生物碱、茶多酚等沉淀较少；茶多糖的沉淀更稳定，因此带来更舒适的甜味感。

自己做也超级方便。就放茶叶，倒凉水，然后扔冰箱。

重点是，不好喝！解渴解暑，比那些含糖量巨大的饮料健康多了。

冷泡持续时间

寻找适合不同茶叶品种的冷浸时间

冷浸是个好主意，那么浸泡多长时间最好？时间太短，怕茶味淡，时间太长，又怕太浓太苦？

对于每一种茶叶，冷藏提取的时间不需要特别精确，可以根据不同的茶叶进行区分。请参考下图。

一般来说，发酵程度越深，提取时间会越长。

茶叶品种

影响凉茶的风味走向。

冷浸时间影响茶的浓度，冷茶的风格与茶的种类有关。

绿茶和白茶，经过冷浸，能喝出甘甜微隐的淡雅清香；乌龙茶铁观音适合养花爱好者，可以体验一下逐渐的香气。岩茶香甜醇厚，花果共存。红茶茶味比较重，除了香气高，还很甜，有一种深色的蜂蜜香。

都那么好吃，很难再选了。

不同的人喝凉茶总是有不同的喜好，但总的来说，只要遵循原则，凉茶是可以恢复原味的。

凉茶制作有四个原则：

选新茶，不选老茶；选择生茶，少熟茶；选好茶，不选坏茶；还不如泡矿泉水。

有了好的凉茶，夏天似乎没那么糟糕。