鉴别春茶夏茶秋茶_秋茶的鉴别方法

古人云：“春茶苦，夏茶涩。要好吃，秋白露”。这里的“秋白露”指的是秋茶。

事实上，由于现代制茶技术的发展，春茶的“苦”可能更受一些人的追捧和品尝。但秋茶的汤色和口感介于春茶和夏茶之间。香气温和，韵味悠长，但在营养成分上一般不如春茶。

如果按节气划分：清明到小满的春茶，小满到小暑的夏茶，小暑到寒露的秋茶。从时间上看，春茶在5月底前采摘，夏茶在6月初至7月初采摘，秋茶在7月中旬后采摘。

秋茶，顾名思义，就是秋天生产的茶叶。

秋天的气候介于春季和夏季之间。晚秋茶期，虽然气候温和，但雨量往往不足，会使采摘下来的茶叶显得更老。尤其是春茶、夏茶采摘后，身体营养匮乏。所以采集的茶叶物质稍差，滋味稍淡，叶色偏黄。所谓“味美，秋白露”，可能只是指茶的“味淡”。

但也正是因为秋季降水少，气候干燥，才能在茶叶生长、采摘、制作的过程中最大程度地保持茶的香气。在寒冷干燥的温度下制成的茶不仅保持了其内在质量的完整，而且含水量更少，或更香。

秋茶的鉴别可以从干、湿两个方面来描述。

看，干茶主要从色、香、形三个因素来判断：绿茶黄绿，红茶深红，茶叶大小不一，叶薄而薄，香气相对平和，是秋茶的标志。

湿，也就是茶叶通过开汤来评价。进一步判断，冲泡后的茶叶香气低，滋味淡，叶底有铜绿色芽，叶大小不一，多对叶，为秋茶。

秋天是品茶的好时候。这个时候好茶多，人的身体更需要茶。容易上火的时候可以多喝茶就不用说了。但所谓好茶，是需要提炼的，各种生活情趣，生活无限情趣都在其中。无论普洱、乌龙茶还是绿茶，能喝出生活味道的茶才是好茶。