凤凰单丛茶深度解析：品种、选购、等级与拼配技巧

大家好，今天我们深入探讨凤凰单丛茶这一独特的乌龙茶品类。凤凰单丛以其丰富的香型和独特的风味著称，是茶友们津津乐道的话题。以下是关于凤凰单丛的深入解析，包括其概念、品种、选购技巧、等级划分、拼配技巧以及乌岽单丛的详细介绍。

一、单丛茶的概念

单丛茶是乌龙茶的一个分支，主要分为凤凰单丛和岭头单丛。凤凰单丛产自凤凰山，条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光。冲泡后，茶汤澄澈明亮，清香持久，滋味浓醇鲜爽。岭头单丛则产自双髻娘山，条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，冲泡后汤色橙黄明亮，蜜韵十足，滋味浓醇甘爽。

二、凤凰单丛品种排名

凤凰单丛品种繁多，以下是一些知名品种：

- 黄枝香单丛：乌岽宋种最为有名，树龄达600年左右，是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞。其老丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡。

- 茉莉花香单丛茶：香气似茉莉花，属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年，条索紧卷硕长，色泽乌褐油润。

- 肉桂香单丛茶：原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而闻名。

- 姜花香单丛：原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。

- 玉兰香单丛、桂花香单丛：也是凤凰单丛茶的知名品种。

三、怎样买好茶单丛

选购单丛茶时，应注重以下几点：

- 茶叶外观：细长条索紧结重实，细嫩而柔软，饱满油润有活力，均齐无梗无黄片为上佳。

- 茶汤颜色：金黄、橙黄、清红、深红，通透明亮有光泽，鲜明艳丽而有活力为佳。

- 香气：舒缓有清新的自然花香，是好茶。香气细腻不易察觉，但香味十分舒适，是极品。

四、凤凰单丛等级划分

凤凰单丛的等级划分为特级、一级、二级、三级等四个等级，等级不同，品质特征也不同。

- 特级：外形结实，均匀，褐润有光泽，有天然的花香，口感清爽细腻，鲜爽回甘。

- 一级：外形结实，匀整褐润，口感浓醇爽口，汤色金黄清澈。

- 二级：外形尚紧，匀齐，尚润，清香尚长，口感醇厚。

- 三级：外形尚紧，匀净，香味浓郁，口感醇厚。

五、凤凰单丛拼配技巧

单丛的拼配必须是有基料的，如若这个茶定级是中等茶，就要以中等茶做基料，再根据情况拼配。只有累积了足够的制茶探索与实践经验，才能拼出高品质的凤凰单丛。

六、乌岽单丛介绍

乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，属于乌龙茶类。其主要突出花香及浓厚的滋味及回甘，且耐冲泡。乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。

七、凤凰单丛怎么样

凤凰单丛选用真正的大自然食材加工而来，防腐剂较少。其味道香甜不腻口，分量十足，包装净洁卫生便于携带。与香槟类似，凤凰单丛采用的是古典的酵母方法，有类似的酵母味与烘焙味。

通过以上解析，相信大家对凤凰单丛有了更深入的了解。希望对大家有所帮助。